Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 250 ml1 tassede lait
  • 60 ml1/4 tassede sucre
  • 80 ml1/3 tassede beurre salé
  • 750 ml3 tassesde farine tout usage non blanchie
  • 2.5 ml½ c. à théde sel
  • 1sachet de 8 g ou 10 ml (2 c. à thé) de levure sèche à levée rapide
  • 2œufs
  • 125 ml½ tassede bacon cuit émietté
  • 125 ml½ tassede raisins secs
  • 185 g6 ½ ozde fromage Le Frère Chasseur

Brunchs et déjeuners

Pain brioché au bacon et au fromage Le Frère Chasseur

  • Temps de préparation

    30 min

  • Temps de cuisson

    45 min

  • Nombre de portions

    12 portions

  • Classement 0

Brunchs et déjeuners

Ingrédients

  • 250 ml1 tassede lait
  • 60 ml1/4 tassede sucre
  • 80 ml1/3 tassede beurre salé
  • 750 ml3 tassesde farine tout usage non blanchie
  • 2.5 ml½ c. à théde sel
  • 1sachet de 8 g ou 10 ml (2 c. à thé) de levure sèche à levée rapide
  • 2œufs
  • 125 ml½ tassede bacon cuit émietté
  • 125 ml½ tassede raisins secs
  • 185 g6 ½ ozde fromage Le Frère Chasseur

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Dans une casserole, chauffer le lait avec le sucre jusqu'à ce qu'il fume. Retirer du feu et y fondre le beurre.
  2. Dans un bol, mélanger 625 ml (2 ½ tasses) de farine avec le sel et la levure.
  3. Dans un grand bol, battre les œufs et y ajouter le contenu de la casserole en remuant à l’aide d’un fouet. En remuant cette fois avec une cuillère de bois, incorporer ensuite le mélange de farine. Terminer à la main en ajoutant le reste de farine et pétrir sur une surface farinée durant 5 minutes.
  4. Ajouter le bacon, les raisins secs et la moitié du fromage à la pâte et bien l'incorporer.
  5. Sur le plan de travail fariné, former 2 cylindres avec la pâte. Chaque cylindre doit mesurer environ 2 ½ fois la longueur d’un moule à pain. Torsader les 2 cylindres de pâte ensemble comme une tresse. Couper la torsade en 2 sur la longueur.
  6. Déposer une première part au fond d'un moule à pain beurré. Parsemer avec un peu de fromage râpé. Couvrir avec la deuxième part de pâte et parsemer avec le reste de fromage râpé.
  7. Laisser reposer à l'abri des courants d'air jusqu’à ce que la pâte double de volume, soit environ 45 minutes.
  8. Cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que le pain brioché soit gonflé et bien doré.
  9. Servir en tranches ou en déchirer des morceaux à la bonne franquette tout simplement.

Suggestion

Essayez aussi cette recette avec Le Zéphyr ou encore le Pionnier.

Conservation

Le pain brioché cuit se conserve au réfrigérateur 4 à 5 jours ou au congélateur 3 mois. Une fois tranché, il peut être réchauffé au grille-pain.

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