Liste d’ingrédients
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Ingrédients
- Pâte à crêpes
- 250 ml1 tassede farine tout usage
- 1pincée de sel
- 3œufs, battus
- 375 ml1 1/2 tassede lait
- 60 ml4 c. à soupede beurre, fondu
- Garniture aux fruits de mer
- 1échalote, émincée
- 30 ml2 c. à soupede beurre
- 250 ml1 tassede champignons shiitakes
- 125 ml1/2 tassede vin blanc
- 45 ml3 c. à soupede farine
- 500 ml2 tassesde lait
- 250 ml1 tassede crème à cuisson 15 %
- 1sac de 340 g (3/4 lb) de mélange de fruits de mer surgelés (moules, crevettes, calmars), décongelés
- 250 ml1 tassede fromage cheddar Le Cru du Clocher, râpé
- 15 ml1 c. à soupede ciboulette, émincée
- Au goût, sel de mer et poivre frais moulu
Brunchs et déjeuners
Crêpes aux fruits de mer et au fromage Le Cru du Clocher
Ingrédients
- Pâte à crêpes
- 250 ml1 tassede farine tout usage
- 1pincée de sel
- 3œufs, battus
- 375 ml1 1/2 tassede lait
- 60 ml4 c. à soupede beurre, fondu
- Garniture aux fruits de mer
- 1échalote, émincée
- 30 ml2 c. à soupede beurre
- 250 ml1 tassede champignons shiitakes
- 125 ml1/2 tassede vin blanc
- 45 ml3 c. à soupede farine
- 500 ml2 tassesde lait
- 250 ml1 tassede crème à cuisson 15 %
- 1sac de 340 g (3/4 lb) de mélange de fruits de mer surgelés (moules, crevettes, calmars), décongelés
- 250 ml1 tassede fromage cheddar Le Cru du Clocher, râpé
- 15 ml1 c. à soupede ciboulette, émincée
- Au goût, sel de mer et poivre frais moulu
Préparation
Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.
Pâte à crêpes
- Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs.
- Dans un autre bol, mélanger les œufs et le lait.
- Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs. Battre jusqu’à homogénéité.
- Dans un poêlon, faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre, à feu moyen et verser le quart de la préparation de pâte à crêpes.
- Faire dorer la pâte de chaque côté. Répéter cette opération pour la cuisson des trois autres crêpes.
- Réserver les crêpes.
Garniture au fruits de mer
- Dans un grand poêlon, faire revenir à feu doux l’échalote dans le beurre environ 2 minutes.
- Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient colorés.
- Ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié 5 minutes.
- Incorporer la farine, le lait et la crème. Mélanger régulièrement en cours de cuisson.
- La sauce doit tout juste napper le dos d’une cuillère sans être trop épaisse.
- Ajouter les fruits de mer décongelés. Saler et poivrer.
- Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes pour les réchauffer seulement.
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Au centre de chacune des crêpes,répartir la garniture aux fruits de mer, plier et déposer dans un plat allant au four.
- Parsemer chacune des crêpes de fromage et mettre au four 5 minutes pour faire fondre le fromage. Garnir de ciboulette émincée.