Salade des îles aux parfums de lime et de coriandre Liste d’ingrédients
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Ingrédients

Vinaigrette

  • 1piment jalapeno, ou autre piment fort
  • 1lime, zeste
  • 60 ml1/4 tassede coriandre fraîche, hachée finement
  • 180 ml3/4 tassede crème champêtre 15 %
  • 5 ml1 c. à théde sel
  • 2 ml1/2 c. à théde poivre

Salade

  • 1 L4 tassesde laitue mesclun ou de jeunes pousses d’épinards
  • 500 ml2 tassesde fraises, équeutées et coupées en 4
  • 500 ml2 tassesde mangues, pelées et coupées en cubes
  • 125 ml1/2 tassed’oignon doux, coupé en rondelles
  • 500 ml2 tassesde petits fleurons de brocoli, blanchis (bouillis 2 minutes et refroidis)
  • 125 ml1/2 tassede fromage Le Douanier, coupé en cubes
  • 125 ml1/2 tassede fromage Havarti ANCO, coupé en cubes
  • 60 ml1/4 tassede noix de Grenoble

Entrées

Salade des îles aux parfums de lime et de coriandre

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    30 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 1

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Ingrédients

Vinaigrette

  • 1piment jalapeno, ou autre piment fort
  • 1lime, zeste
  • 60 ml1/4 tassede coriandre fraîche, hachée finement
  • 180 ml3/4 tassede crème champêtre 15 %
  • 5 ml1 c. à théde sel
  • 2 ml1/2 c. à théde poivre

Salade

  • 1 L4 tassesde laitue mesclun ou de jeunes pousses d’épinards
  • 500 ml2 tassesde fraises, équeutées et coupées en 4
  • 500 ml2 tassesde mangues, pelées et coupées en cubes
  • 125 ml1/2 tassed’oignon doux, coupé en rondelles
  • 500 ml2 tassesde petits fleurons de brocoli, blanchis (bouillis 2 minutes et refroidis)
  • 125 ml1/2 tassede fromage Le Douanier, coupé en cubes
  • 125 ml1/2 tassede fromage Havarti ANCO, coupé en cubes
  • 60 ml1/4 tassede noix de Grenoble

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

Vinaigrette

  1. À l’aide d’un couteau, couper le piment en deux. Retirer les graines et la membrane blanche. Hacher finement. Bien se laver les mains après avoir manipulé le piment.
  2. Dans un petit bol, mélanger le piment, le zeste de lime, la coriandre et la crème. Saler et poivrer.
  3. Recouvrir et laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes pour bien marier les saveurs.

Salade

  1. Dans 4 à 6 bols de service, répartir la laitue mesclun.
  2. Garnir de fraises, de mangues, d’oignon, de fleurons de brocoli, de fromage OKA ou Le Douanier et de fromage havarti.
  3. Arroser de la vinaigrette réservée et garnir de noix de Grenoble. Servir immédiatement, accompagné d’un petit pain.

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