Aubergine asiatique gratinée d’Emmental Riviera Liste d’ingrédients
Fermer

Ingrédients

  • 2aubergines asiatiques
  • 30 ml2 c. à souped’huile d’olive
  • 30 ml2 c. à soupede beurre salé
  • 500 ml2 tassesd’oignons émincés de 2 mm d’épaisseur
  • 15 ml1 c. à théd’ail haché
  • 5 ml1 c. à théd’origan
  • 2,5 ml 1/2 c. à théde paprika fumé
  • 500 ml2 tassesde tomates broyées en conserve
  • 30 ml2 c. à soupede basilic frais ciselé
  • 500 ml2 tassesde fromage Emmental Riviera, râpé
  • Sel
  • Poivre

Entrées

Aubergine asiatique gratinée d’Emmental Riviera

  • Temps de préparation

    20 min

  • Temps de cuisson

    30 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

Entrées

Ingrédients

  • 2aubergines asiatiques
  • 30 ml2 c. à souped’huile d’olive
  • 30 ml2 c. à soupede beurre salé
  • 500 ml2 tassesd’oignons émincés de 2 mm d’épaisseur
  • 15 ml1 c. à théd’ail haché
  • 5 ml1 c. à théd’origan
  • 2,5 ml 1/2 c. à théde paprika fumé
  • 500 ml2 tassesde tomates broyées en conserve
  • 30 ml2 c. à soupede basilic frais ciselé
  • 500 ml2 tassesde fromage Emmental Riviera, râpé
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Préchauffer le BBQ à température moyenne élevée.
  2. Couper les aubergines en demie sur le sens de la longueur.
  3. Huiler les aubergines et bien les assaisonner. Griller les aubergines sur le BBQ à feu vif pour pouvoir les marquer d’un +. Après 1 minute de cuisson, faire pivoter l’aubergine de 90 degrés pour faire le quadrillé. Retirer et mettre dans un plat Pyrex ou qui résiste à la chaleur du BBQ. Réserver.
  4. Préparer la sauce tomate à l’aide d’une marmite. Faire fondre le beurre et quand le beurre commence à mousser, saisir l’oignon et l’ail. Après 3 minutes de cuisson, ajouter les épices sèches et la tomate. Laisser compoter à feu doux pour 15 minutes. Ajouter ensuite le basilic frais, goûter et assaisonner de sel et poivre.
  5. Disposer la sauce sur les quatre moitiés d’aubergines puis disposer généreusement le fromage sur les aubergines. Mettre le plat au BBQ en cuisson indirecte pour 15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et gratiné.

Suggestion

  • Vous pouvez cuire ce plat au four à 220 °C (450 °F) au lieu du BBQ.
  • Vous pouvez remplacer les aubergines asiatiques par des tranches d’aubergines classiques.

J'en veux plus !