Poires pochées au porto, fromage Cendré des Prés et noix Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 500 ml2 tassesde porto
  • 60 ml1/4 tassede sucre
  • 1bâton de cannelle
  • 1anis étoilé
  • 1gousse de vanille
  • 4poires
  • 80 ml1/3 tassede noix de Grenoble
  • 1/2petit oignon rouge haché
  • 200 g7 ozde fromage Cendré des Prés, coupé en quatre tranches

Entrées

Poires pochées au porto, fromage Cendré des Prés et noix

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    26 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

Entrées

Ingrédients

  • 500 ml2 tassesde porto
  • 60 ml1/4 tassede sucre
  • 1bâton de cannelle
  • 1anis étoilé
  • 1gousse de vanille
  • 4poires
  • 80 ml1/3 tassede noix de Grenoble
  • 1/2petit oignon rouge haché
  • 200 g7 ozde fromage Cendré des Prés, coupé en quatre tranches

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Dans une casserole, verser le porto. Ajouter le sucre, la cannelle, l'anis étoilé et la gousse de vanille. Porter à ébullition.
  2. Peler et couper les poires en deux, puis retirer le cœur à l'aide d'une cuillère parisienne.
  3. Déposer les poires dans la casserole. Couvrir et faire pocher à feu doux de 20 à 25 minutes.
  4. Égoutter en filtrant la sauce au-dessus d'un bol à l'aide d'un tamis. Remettre la sauce dans la casserole et laisser bouillir à feu moyen de 4 à 5 minutes, jusqu'à l'obtention d'une sauce sirupeuse.
  5. Garnir les poires de noix, d'oignon rouge et de fromage Cendré des Prés. Déposer sur une plaque de cuisson. Mettre au four à gril (broil) de 2 à 3 minutes.
  6. Servir deux demi-poires par portion. Napper les poires de sauce.

Suggestion

Décorer de micropousses ou de fines herbes au moment de servir. Pour transformer cette recette en dessert : retirer l'oignon rouge et servir avec une crème glacée à la vanille ou à la pistache!

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