Aubergines, tomates et fromage en étagé

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Dans un bol, déposer les tranches d’aubergines, de courgettes, l’ail et les fines herbes.
Arroser avec l’huile d’olive et bien enrober. Assaisonner de sel et poivre frais moulu.
Préchauffer la grille du barbecue.
Faire griller les aubergines et les courgettes. Réserver.
Répartir les tranches d’aubergines sur une plaque de cuisson pouvant être déposée sur la grille du barbecue.
Recouvrir de lamelles de fromages, de tomates et de courgettes.
Répéter l’opération en terminant avec du fromage et former ainsi 4 Napoléons.
Remettre sur la grille du barbecue quelques minutes afin de bien faire fondre le fromage.
Répartir les Napoléons dans des assiettes.
Arroser d’huile d’olive, garnir de tomates séchées et assaisonner de sel et poivre frais moulu.

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