Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 15 ml1 c. à soupede beurre
  • 2gousses d’ail hachées
  • 1échalote française hachée
  • 15 ml1 c. à soupede gingembre frais haché
  • 15 ml1 c. à soupede vinaigre de riz
  • 60 ml¼ tassed’eau
  • 1 kg2¼ lbde moules nettoyées
  • 185 ml¾ tassede crème 15 % à cuisson
  • 30 ml2 c. à soupede sauce hoisin
  • 1 ml¼ c. à théde mélange cinq-épices chinois
  • 60 ml¼ tassede coriandre fraîche hachée
  • Sel et poivre noir du moulin, au goût

Entrées

Moules crémeuses à l’asiatique

  • Temps de préparation

    10 min

  • Temps de cuisson

    15 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

Entrées

Ingrédients

  • 15 ml1 c. à soupede beurre
  • 2gousses d’ail hachées
  • 1échalote française hachée
  • 15 ml1 c. à soupede gingembre frais haché
  • 15 ml1 c. à soupede vinaigre de riz
  • 60 ml¼ tassed’eau
  • 1 kg2¼ lbde moules nettoyées
  • 185 ml¾ tassede crème 15 % à cuisson
  • 30 ml2 c. à soupede sauce hoisin
  • 1 ml¼ c. à théde mélange cinq-épices chinois
  • 60 ml¼ tassede coriandre fraîche hachée
  • Sel et poivre noir du moulin, au goût

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Dans une grande casserole, fondre le beurre à feu moyen-vif et y faire revenir l’ail, l’échalote et le gingembre.
  2. Déglacer avec le vinaigre de riz et ajouter l’eau. Porter à ébullition.
  3. Ajouter les moules, couvrir et cuire jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes, environ 5 minutes.
  4. Retirer les moules de la casserole et les disposer dans un plat de service.
  5. Porter le jus de cuisson à ébullition. Ajouter la crème, la sauce hoisin, le mélange cinq-épices chinois. Saler et poivrer au goût.
  6. Laisser mijoter 5 minutes pour faire épaissir la sauce.
  7. Verser sur les moules, parsemer de coriandre et servir immédiatement.

Conservation

Les moules cuites se conservent au réfrigérateur de 3 à 5 jours. Elles ne peuvent pas être congelées.

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