Pétoncles, sauce crème et moutarde Liste d’ingrédients
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Ingrédients

Entrées

Pétoncles, sauce crème et moutarde

  • Temps de préparation

    10 min

  • Temps de cuisson

    15 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 13

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Ingrédients

Préparation

  1. Dans un petit bol, mélanger les tomates, l’huile d’olive, le miel et le basilic. Réserver.
  2. Dans un poêlon, faire fondre la moitié du beurre et y faire cuire les pétoncles, à feu vif, 1 minute de chaque côté, pour bien les colorer. Réserver au chaud.
  3. Dans le même poêlon, faire fondre le reste du beurre et y faire revenir l’échalote. Ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié.
  4. Incorporer la moutarde et poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter la crème et poursuivre la cuisson quelques minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit bien chaude. Réserver.
  5. Au moment de servir, napper de sauce le fond des assiettes. Déposer 3 pétoncles dans chacune des assiettes.
  6. Garnir du concassé de tomates.