Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 1enveloppe de gélatine
  • 30 ml2 c. à souped’eau froide
  • 500 ml2 tassesde jus de carottes
  • 15 ml1 c. à soupede cardamome
  • 8clous de girofle
  • 30 ml2 c. à soupede gingembre frais râpé
  • Sel et poivre du moulin, au goût
  • 250 ml1 tassede crème épaisse 35 %

Entrées

Panache de crème sur gelée de carottes et gingembre

  • Temps de préparation

    20 min

  • Temps de cuisson

    10 min

  • Nombre de portions

    6 portions

  • Classement 0

Entrées

Ingrédients

  • 1enveloppe de gélatine
  • 30 ml2 c. à souped’eau froide
  • 500 ml2 tassesde jus de carottes
  • 15 ml1 c. à soupede cardamome
  • 8clous de girofle
  • 30 ml2 c. à soupede gingembre frais râpé
  • Sel et poivre du moulin, au goût
  • 250 ml1 tassede crème épaisse 35 %

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Faire gonfler la gélatine avec l’eau froide.
  2. Dans un chaudron, porter à ébullition le jus de carotte, les épices et le gingembre.
  3. Baisser le feu et laisser mijoter 4 ou 5 minutes. Retirer du feu et ajouter la gélatine gonflée.
  4. Laisser tiédir et verser dans un moule.
  5. Mettre au réfrigérateur jusqu’à ce que la gelée soit prise.
  6. Démouler ou tailler en portions.
  7. Fouetter la crème.
  8. Surmonter la gelée de crème fouettée. Décorer.

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