Rouleaux de printemps au saumon et à la crème Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • Rouleaux
  • 225 g1/2 lbde saumon, cuit
  • 6grandes feuilles de riz
  • 12feuilles de menthe fraîche
  • 750 ml3 tassesde julienne de légumes
  • 125 ml1/2 tassede coriandre fraîche
  • Sauce
  • 125 ml1/2 tassede crème épaisse 35 %
  • 30 ml2 c. à soupede sauce soya
  • 60 ml1/4 tassede sauce hoisin
  • 30 ml2 c. à soupede mirin
  • Au goût, piments forts broyés
  • Au goût, sel et poivre frais moulu

Entrées

Rouleaux de printemps au saumon et à la crème

  • Temps de préparation

    30 min

  • Temps de cuisson

    0 min

  • Nombre de portions

    6 portions

  • Classement 0

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Ingrédients

  • Rouleaux
  • 225 g1/2 lbde saumon, cuit
  • 6grandes feuilles de riz
  • 12feuilles de menthe fraîche
  • 750 ml3 tassesde julienne de légumes
  • 125 ml1/2 tassede coriandre fraîche
  • Sauce
  • 125 ml1/2 tassede crème épaisse 35 %
  • 30 ml2 c. à soupede sauce soya
  • 60 ml1/4 tassede sauce hoisin
  • 30 ml2 c. à soupede mirin
  • Au goût, piments forts broyés
  • Au goût, sel et poivre frais moulu

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Mélanger tous les ingrédients de la sauce et laisser reposer à température ambiante pendant la préparation des rouleaux.
  2. Dans un bol, enrober le saumon d’environ 30 ml (2 c. à soupe) de sauce.
  3. Tremper les feuilles de riz dans de l’eau tiède de 10 à 12 secondes pour les humidifier. Déposer sur une planche à découper propre.
  4. Disposer sur le premier tiers de chaque feuille de riz, des feuilles de menthe, du saumon, des légumes et de la coriandre en laissant 2,5 cm (1 po) non garnis de chaque côté.
  5. Rabattre les deux côtés non garnis et rouler en commençant à l’extrémité garnie pour former les rouleaux.
  6. Couper en 2, servir avec le reste de la sauce.

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