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Ingrédients

  • Cubes
  • 250 ml1 tassede crème à cuisson 15 %
  • 50 ml¼ tassede yaourt nature
  • 15 ml1 c. à soupede sirop d’érable
  • 1pincée de curry
  • 1enveloppe de gélatine (7 g – ¼ oz)
  • 60 ml¼ tassed’eau froide
  • Sel et poivre
  • Crevettes
  • 24Crevettes
  • 15 ml1 c. à souped’huile d’olive
  • Jus de ½ citron
  • Sel et poivre

Entrées

Sauté de crevettes, cubes de crème gélifiée à l’érable et au curry

de

  • Temps de préparation

    10 min

  • Temps de cuisson

    15 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 2

Entrées, Giovanni Apollo

Ingrédients

  • Cubes
  • 250 ml1 tassede crème à cuisson 15 %
  • 50 ml¼ tassede yaourt nature
  • 15 ml1 c. à soupede sirop d’érable
  • 1pincée de curry
  • 1enveloppe de gélatine (7 g – ¼ oz)
  • 60 ml¼ tassed’eau froide
  • Sel et poivre
  • Crevettes
  • 24Crevettes
  • 15 ml1 c. à souped’huile d’olive
  • Jus de ½ citron
  • Sel et poivre

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Dans une casserole, à feu moyen, faire chauffer la crème, le yaourt, le sirop d’érable, le curry, le sel et le poivre en remuant de temps en temps.
  2. Pendant ce temps, saupoudrer la gélatine dans 60 ml (¼ de tasse) d’eau froide. Lorsque la crème est chaude, y ajouter la gélatine.
  3. Laisser fondre la gélatine à feu moyen 2 minutes, puis verser la crème dans une terrine et réfrigérer 6 heures.
  4. Détailler de 4 à 6 cubes de crème gélifiée de 2,5 cm x 2,5 cm (1 po x 1 po) et les déposer sur les assiettes de service.
  5. Dans une poêle, faire sauter les crevettes dans l’huile d’olive à feu vif, saler, poivrer, arroser de jus de citron
  6. Servir immédiatement sur les cubes de crème gélifiée. Accompagner d’épinards sautés.

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