Barquettes niçoises Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 6tartelettes cuites de 10 cm (4 po)
  • 1boîte de 125 g (4,5 oz) d’escargots (24 gros escargots)

Sauce niçoise

  • 15 ml1 c. à soupede beurre
  • 1oignon, finement haché
  • 4gousses d’ail, finement hachées
  • 2tomates de grosseur moyenne, coupées en petits cubes
  • 45 ml3 c. à soupede basilic frais ou de persil frais, haché

Entrées

Barquettes niçoises

  • Temps de préparation

    40 min

  • Temps de cuisson

    40 min

  • Nombre de portions

    8 portions

  • Classement 0

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Ingrédients

  • 6tartelettes cuites de 10 cm (4 po)
  • 1boîte de 125 g (4,5 oz) d’escargots (24 gros escargots)

Sauce niçoise

  • 15 ml1 c. à soupede beurre
  • 1oignon, finement haché
  • 4gousses d’ail, finement hachées
  • 2tomates de grosseur moyenne, coupées en petits cubes
  • 45 ml3 c. à soupede basilic frais ou de persil frais, haché

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

Sauce niçoise

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Faire fondre le beurre et y faire revenir l’oignon et l’ail 2 minutes. Ajouter les tomates et poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit complètement évaporé.
  3. Saler, poivrer et ajouter le basilic ou le persil. Verser la sauce niçoise dans les tartelettes et répartir les escargots sur la sauce.

Sauce béchamel

  1. Faire fondre le beurre dans la partie supérieure d’un bain-marie.
  2. Ajouter la farine et bien mélanger. Saler et poivrer.
  3. Ajouter le lait, une petite quantité à la fois, tout en continuant de brasser. Poursuivre la cuisson de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  4. Ajouter 125 ml (1/2 tasse) de fromage et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’il soit fondu.
  5. Verser la béchamel sur les escargots et parsemer le fromage qui reste sur la béchamel.

Montage

  1. Mettre les tartelettes sur une plaque à biscuits et faire cuire 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage fonde.
  2. Faire cuire au gril 2 minutes tout en laissant la porte du four entrouverte, ou jusqu’à ce que le fromage brunisse légèrement.

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