Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 125 ml1/2 tassede beurre
  • 60 ml1/4 tassede farine
  • 250 ml1 tassede lait
  • 125 ml1/2 tassede fromage bleu, émietté
  • 6champignons portobellos moyens
  • 2tranches de bacon, coupées en fines lamelles
  • 1échalote, hachée
  • 12croûtons de pain, grillés
  • Quelques feuilles de roquette pour la garniture
  • Au goût, sel et poivre frais moulu

Entrées

Délicieux champignons portobellos au Bleu d’ici

  • Temps de préparation

    25 min

  • Temps de cuisson

    15 min

  • Nombre de portions

    6 portions

  • Classement 0

Entrées

Ingrédients

  • 125 ml1/2 tassede beurre
  • 60 ml1/4 tassede farine
  • 250 ml1 tassede lait
  • 125 ml1/2 tassede fromage bleu, émietté
  • 6champignons portobellos moyens
  • 2tranches de bacon, coupées en fines lamelles
  • 1échalote, hachée
  • 12croûtons de pain, grillés
  • Quelques feuilles de roquette pour la garniture
  • Au goût, sel et poivre frais moulu

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Préchauffer le four à gril.
  2. Dans une casserole, faire fondre 60 ml (1/4 tasse) de beurre.
  3. Ajouter la farine et faire cuire 2 minutes. Verser le lait et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet.
  4. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la béchamel épaississe.
  5. Incorporer la moitié du fromage en remuant jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
  6. Réserver.
  7. Évider les champignons et émincer la chair et les queues.
  8. Dans un poêlon, faire revenir les champignons évidés dans 30 ml (2 c. à soupe) de beurre.
  9. Réserver.
  10. Dans le même poêlon, faire revenir les lamelles de bacon dans le reste du beurre.
  11. Ajouter l’échalote, la chair et les queues de champignons, et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le tout soit doré. Saler et poivrer.
  12. Incorporer à la béchamel.
  13. Sur une plaque de cuisson, déposer les champignons évidés, les farcir du mélange de béchamel et les garnir du reste du fromage. Faire griller au four jusqu’à ce que le tout soit bien doré.
  14. Servir accompagné de croûtons de pain grillés et garnir de roquette.

Suggestion

Pour un goût moins prononcé, remplacer le fromage bleu par un Camembert d’ici.

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