Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 125 ml1/2 tassede sirop d'érable
  • 2 ml1/2 c. à théde vanille
  • 125 ml1/2 tassede sucre
  • 250 ml1 tassede moût de pommes
  • 4jaunes d'oeuf
  • 375 ml1 1/2 tassede crème épaisse 35 % fouettée

Sauces et vinaigrettes

Sauce sabayon au moût de pommes

  • Temps de préparation

    5 min

  • Temps de cuisson

    15 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

Sauces et vinaigrettes

Ingrédients

  • 125 ml1/2 tassede sirop d'érable
  • 2 ml1/2 c. à théde vanille
  • 125 ml1/2 tassede sucre
  • 250 ml1 tassede moût de pommes
  • 4jaunes d'oeuf
  • 375 ml1 1/2 tassede crème épaisse 35 % fouettée

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Dans une casserole, amener à ébullition le sirop d’érable, la vanille et le sucre, jusqu’à formation d’un caramel doré. Ajouter le moût de pommes. Laisser mijoter à feu moyen (environ 10 minutes).
  2. Dans un grand bol, fouetter les jaunes d’œufs.
  3. Verser en filet le caramel de moût de pommes sur les jaunes d’œufs en fouettant. Continuer de verser le caramel en l’incorporant aux jaunes d’œufs et faire cuire au bain-marie en fouettant continuellement jusqu’à léger épaississement (environ 5 minutes).
  4. Laisser refroidir. Incorporer doucement la crème fouettée.
  5. Servir accompagnée de fruits frais et de biscottis.

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