Vinaigrette style César Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 180 ml3/4 tassede crème à fouetter 35 %
  • 1jaune d’œuf
  • 15 ml1 c. à soupede moutarde de Dijon
  • 30 ml2 c. à souped’huile de tournesol
  • 10 ml2 c. à théde jus de citron
  • 22 ml1 1/2 c. à soupede câpres, hachées
  • 15 ml1 c. à souped’anchois, hachés
  • 60 ml1/4 tassede parmesan, râpé
  • Au goût, sel et poivre frais moulu

Sauces et vinaigrettes

Vinaigrette style César

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    0 min

  • Nombre de portions

    6 portions

  • Classement 6

Sauces et vinaigrettes

Ingrédients

  • 180 ml3/4 tassede crème à fouetter 35 %
  • 1jaune d’œuf
  • 15 ml1 c. à soupede moutarde de Dijon
  • 30 ml2 c. à souped’huile de tournesol
  • 10 ml2 c. à théde jus de citron
  • 22 ml1 1/2 c. à soupede câpres, hachées
  • 15 ml1 c. à souped’anchois, hachés
  • 60 ml1/4 tassede parmesan, râpé
  • Au goût, sel et poivre frais moulu

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Dans un bol, à l’aide d’un fouet, battre le jaune d’œuf avec la moutarde.
  2. Ajouter l’huile graduellement pour former l’émulsion et obtenir la consistance d’une mayonnaise. Incorporer le jus de citron, les câpres, les anchois et le parmesan, puis poivrer généreusement.
  3. Dans un autre bol, fouetter la crème et l’ajouter au reste de la vinaigrette.
  4. Servir avec de la laitue romaine et garnir de bacon et de croûtons.

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