Béchamel aux petits légumes Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 30 ml2 c. à soupede beurre
  • 1poivron, coupé en cubes
  • 5échalotes, tranchées
  • 1paquet de 225 g (1/2 lb) de champignons, tranchés en cubes
  • 2branches de céleri, tranchées
  • 3gousses d’ail, hachées
  • 60 ml1/4 tassede bouillon de poulet
  • 500 ml2 tassesde jambon, cuit coupé en cubes
  • 250 ml1 tassed’ananas, coupé en cubes
  • 22 ml1 1/2 c. à soupede fécule de maïs
  • 375 ml1 1/2 tassede lait
  • 60 ml1/4 tassede persil frais, haché
  • Au goût, sel et poivre frais moulu

Sauces et vinaigrettes

Béchamel aux petits légumes

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    15 min

  • Nombre de portions

    6 portions

  • Classement 6

Sauces et vinaigrettes

Ingrédients

  • 30 ml2 c. à soupede beurre
  • 1poivron, coupé en cubes
  • 5échalotes, tranchées
  • 1paquet de 225 g (1/2 lb) de champignons, tranchés en cubes
  • 2branches de céleri, tranchées
  • 3gousses d’ail, hachées
  • 60 ml1/4 tassede bouillon de poulet
  • 500 ml2 tassesde jambon, cuit coupé en cubes
  • 250 ml1 tassed’ananas, coupé en cubes
  • 22 ml1 1/2 c. à soupede fécule de maïs
  • 375 ml1 1/2 tassede lait
  • 60 ml1/4 tassede persil frais, haché
  • Au goût, sel et poivre frais moulu

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Faire fondre le beurre et y faire revenir 5 minutes le poivron, les échalotes, les champignons, le céleri et l’ail.
  2. Saler et poivrer. Verser le bouillon de poulet et poursuivre la cuisson 2 minutes.
  3. Ajouter le jambon et les ananas. Délayer la fécule de maïs dans le lait.
  4. Verser dans le mélange et cuire à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  5. Ajouter le persil et rectifier l’assaisonnement.
  6. Servir sur des vol-au-vent ou sur du riz.

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