Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 450 g1 lbpoulet haché
  • 250 ml1 tasseAncêtre Parmesan, râpé
  • 1oignon, haché finement
  • 1oeuf
  • 60 ml1/4 tassecoriandre fraîche, hachée finement
  • 60 ml1/4 tassenoix de coco, râpée
  • 125 ml1/2 tassechapelure Panko (japonaise) ou nature
  • Sel et poivre frais moulu
  • Huile pour la friture
  • Sauce au cari
  • 125 ml1/2 tasseyogourt ferme
  • 1petite gousse d’ail, hachée finement
  • 30 ml2 c. à soupemiel
  • 15 ml1 c. à soupemoutarde de Dijon
  • 5 ml1 c. à thécari en poudre
  • 3 ml1/2 c. à thépaprika

Hors-d’œuvre et bouchées

Acras de poulet à L’Ancêtre Parmesan

  • Temps de préparation

    10 min

  • Temps de cuisson

    20 min

  • Nombre de portions

    12 portions

  • Classement 1

Hors-d’œuvre et bouchées, rapide

Ingrédients

  • 450 g1 lbpoulet haché
  • 250 ml1 tasseAncêtre Parmesan, râpé
  • 1oignon, haché finement
  • 1oeuf
  • 60 ml1/4 tassecoriandre fraîche, hachée finement
  • 60 ml1/4 tassenoix de coco, râpée
  • 125 ml1/2 tassechapelure Panko (japonaise) ou nature
  • Sel et poivre frais moulu
  • Huile pour la friture
  • Sauce au cari
  • 125 ml1/2 tasseyogourt ferme
  • 1petite gousse d’ail, hachée finement
  • 30 ml2 c. à soupemiel
  • 15 ml1 c. à soupemoutarde de Dijon
  • 5 ml1 c. à thécari en poudre
  • 3 ml1/2 c. à thépaprika

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Dans un grand bol, mélanger le poulet haché, l'Ancêtre Parmesan, l’oignon, l’oeuf, la coriandre, la moitié de la noix de coco et la moitié de la chapelure. Saler et poivrer.
  2. Dans un petit bol, mélanger le reste de noix de coco et de chapelure.
  3. Former des boulettes de viande, avec la première préparation, et les rouler dans le mélange de noix de coco et de chapelure. Réserver.
  4. Faire chauffer l’huile dans une friteuse ou une sauteuse.
  5. Y faire cuire les boulettes de viande en les retournant sans arrêt jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  6. Les égoutter sur du papier absorbant.
  7. Servir accompagné de la sauce au cari.

Sauce au cari

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

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