Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 180 ml3/4 tassecrème 35 % à fouetter
  • 45 ml3 c. à soupesucre à glacer
  • 2.5 ml1/2 c. à théd’essence de vanille pure
  • 15 à 30 ml1 à 2 c. à soupesucre
  • 1tranche de citron
  • 120 ml4 ozd’alcool au choix (brandy, cognac, rhum brun, liqueur à l’orange ou de café, etc.)
  • 4cafés allongés ou cafés infusés, au choix

Café flambé

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    2 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

Ingrédients

  • 180 ml3/4 tassecrème 35 % à fouetter
  • 45 ml3 c. à soupesucre à glacer
  • 2.5 ml1/2 c. à théd’essence de vanille pure
  • 15 à 30 ml1 à 2 c. à soupesucre
  • 1tranche de citron
  • 120 ml4 ozd’alcool au choix (brandy, cognac, rhum brun, liqueur à l’orange ou de café, etc.)
  • 4cafés allongés ou cafés infusés, au choix

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Dans un bol, fouetter la crème avec le sucre à glacer et la vanille. Réserver au réfrigérateur.
  2. Déposer le sucre dans une petite assiette. Humecter le bord d’une tasse ou d’un verre résistant à la chaleur avec la tranche de citron et le retourner dans l’assiette de sucre. Tourner la tasse pour bien enrober la bordure de sucre, secouer l’excédent et remettre à l’endroit. Procéder de la même façon avec trois autres tasses.
  3. Dans une petite casserole, à feu moyen-doux, réchauffer l’alcool et retirer du feu. Faire flamber l’alcool en approchant la flamme d’un allumeur à barbecue ou une longue allumette. En cas de besoin, arrêter la flamme en plaçant un couvert sur la casserole.
  4. Partager l’alcool flambé dans les tasses, ajouter le café et garnir de crème fouettée. Déguster sans attendre.
  5. Note :
  6. Les alcools crémeux ne flambent pas, mais vous pouvez en ajouter à votre café flambé en faisant moitié-moitié avec un alcool qui flambe.
  7. Conservation
  8. Le café flambé doit être fait juste avant de servir. La crème fouettée peut être faite quelques heures à l’avance.

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