Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 30 ml2 c. à soupebeurre salé
  • 900 g2 lbcubes de veau à ragoût
  • 1oignon haché
  • 4gousses d’ail hachées
  • 15 ml1 c. à soupegingembre frais haché
  • 1 litre4 tassesbouillon de bœuf
  • 180 ml¾ tassecrème 35 % ou 15 % à cuisson
  • 10 à 15 ml2 à 3 c. à thépâte ou de poudre de cari
  • 1 litre4 tassespommes de terre coupées en dés
  • 1 litre4 tassescarottes coupées en rondelles
  • 500 ml2 tassespois verts surgelés
  • Sel et poivre du moulin
  • Coriandre fraîche (pour la garniture)

Plats principaux

Cari de veau crémeux

  • Temps de préparation

    30 min

  • Temps de cuisson

    2 min

  • Nombre de portions

    6 portions

  • Classement 0

Plats principaux

Ingrédients

  • 30 ml2 c. à soupebeurre salé
  • 900 g2 lbcubes de veau à ragoût
  • 1oignon haché
  • 4gousses d’ail hachées
  • 15 ml1 c. à soupegingembre frais haché
  • 1 litre4 tassesbouillon de bœuf
  • 180 ml¾ tassecrème 35 % ou 15 % à cuisson
  • 10 à 15 ml2 à 3 c. à thépâte ou de poudre de cari
  • 1 litre4 tassespommes de terre coupées en dés
  • 1 litre4 tassescarottes coupées en rondelles
  • 500 ml2 tassespois verts surgelés
  • Sel et poivre du moulin
  • Coriandre fraîche (pour la garniture)

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Préchauffer le four à 160 °C (320 °F).
  2. Dans une grande casserole allant au four, à feu vif, fondre le beurre et y saisir la moitié des cubes de veau jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Les retirer et saisir la seconde moitié. Tout remettre dans la casserole.
  3. Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre. Cuire 2 minutes. Verser le bouillon, puis la crème, et incorporer la pâte ou la poudre de cari. Couvrir et enfourner 1 heure. Ajouter les pommes de terre et les carottes et poursuivre la cuisson 45 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit très tendre. Incorporer les pois, remuer et remettre au four pour réchauffer environ 15 minutes. Rectifier l’assaisonnement et garnir de coriandre fraîche.

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