Liste d’ingrédients
Fermer

Ingrédients

  • 500 ml2 tassesde crème 10 %
  • 4jaunes d’œufs
  • 160 ml2/3 tassesucre
  • 2.5 ml½ c. à théessence de vanille pure
  • 60 ml¼ tassebeurre salé ramolli
  • 60 ml¼ tassecassonade
  • 15 ml1 c. à soupelait
  • 80 ml1/3 tassefarine
  • 60 ml¼ tassemorceaux ou pépites de chocolat
  • 250 ml1 tassecrème 35 %

Crème glacée à la pâte à biscuits

  • Temps de préparation

    20 min

  • Temps de cuisson

    12 min

  • Nombre de portions

    6 portions

  • Classement 0

Ingrédients

  • 500 ml2 tassesde crème 10 %
  • 4jaunes d’œufs
  • 160 ml2/3 tassesucre
  • 2.5 ml½ c. à théessence de vanille pure
  • 60 ml¼ tassebeurre salé ramolli
  • 60 ml¼ tassecassonade
  • 15 ml1 c. à soupelait
  • 80 ml1/3 tassefarine
  • 60 ml¼ tassemorceaux ou pépites de chocolat
  • 250 ml1 tassecrème 35 %

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Verser la crème 10 % dans une casserole et chauffer à feu moyen jusqu’à ce qu’elle fume. Elle ne doit pas bouillir. Brasser fréquemment.
  2. Dans un bol, à l’aide d’un fouet, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit pâle et crémeux. Lorsque la crème est chaude, en verser une louche sur les jaunes d’œufs pour les réchauffer. Mélanger et verser dans la casserole. Chauffer à feu moyen environ 8 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe. Transvider dans un bol et laisser tiédir.
  3. Dans un bol, mélanger le beurre ramolli avec la cassonade et le lait. Incorporer la farine en remuant et ajouter le chocolat. Ajouter la moitié au mélange d’œufs. Faire de petites boules d’environ 1,25 cm (½ po) avec le reste de la pâte à biscuits et réserver.
  4. Dans un bol, fouetter la crème 35 % et la vanille et l'ajouter au mélange d’œufs tiédi en pliant avec une spatule. Ajouter les petites boules de pâte à biscuits.
  5. Faire congeler à la sorbetière ou verser dans un contenant rectangulaire allant au congélateur et mettre au congélateur 3 à 4 heures.
  6. Retirer la crème glacée du congélateur quelques minutes avant de la servir; elle sera plus facile à manipuler.
  7. Conservation
  8. La crème glacée se conserve au congélateur quelques semaines dans un contenant hermétique.

Inscrivez-vous à notre infolettre pour rester au courant des nouveautés.

Veuillez entrer une adresse courriel valide.

Veuillez entrer une adresse courriel valide.

La Famille du lait a bien reçu votre demande d’inscription!

Vous recevrez sous peu un courriel pour confirmer votre abonnement.