Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 125 ml1/2 tasseLe Noble, la croûte enlevée,
  • 500 ml2 tassescrème 35 %
  • 60 ml1/4 tassesucre
  • 5 ml1 c. à théd’extrait de vanille
  • 60 ml1/4 tassefruits confits mélangés, hachés finement
  • 60 ml1/4 tassed’écorces d’agrumes confits, hachées finement
  • 60 ml1/4 tassechocolat noir, haché
  • Pâte
  • 12feuilles de pâte à rouleaux impériaux, du commerce
  • 1œuf, légèrement battu, pour badigeonner
  • Huile végétale, pour la friture
  • Sucre glace, pour saupoudrer

Desserts

Cannolis au fromage Le Noble et aux fruits confits

  • Temps de préparation

    30 min

  • Temps de cuisson

    30 min

  • Nombre de portions

    12 portions

  • Classement 0

Desserts

Ingrédients

  • 125 ml1/2 tasseLe Noble, la croûte enlevée,
  • 500 ml2 tassescrème 35 %
  • 60 ml1/4 tassesucre
  • 5 ml1 c. à théd’extrait de vanille
  • 60 ml1/4 tassefruits confits mélangés, hachés finement
  • 60 ml1/4 tassed’écorces d’agrumes confits, hachées finement
  • 60 ml1/4 tassechocolat noir, haché
  • Pâte
  • 12feuilles de pâte à rouleaux impériaux, du commerce
  • 1œuf, légèrement battu, pour badigeonner
  • Huile végétale, pour la friture
  • Sucre glace, pour saupoudrer

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Dans une casserole, faire fondre Le Noble dans 125 ml (1/2 tasse) de crème.
  2. Recouvrir d’une pellicule de plastique et laisser refroidir.
  3. Fouetter le reste de la crème avec le sucre et l’extrait de vanille.
  4. Incorporer le mélange de Noble, les fruits confits, les écorces d’agrumes et le chocolat noir.
  5. Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Pâte

  1. Préchauffer l’huile dans la friteuse à 375°F (190°C).
  2. Tapisser une plaque de papier absorbant.
  3. Enrouler chaque carré de pâte autour d’un moule à cannoli. À défaut de ce moule, déposer le manche cylindrique, d’environ 2,5 cm (1 po) de diamètre, d’un ustensile de cuisine (ex. : un fouet) à la diagonale sur le carré de pâte. Ramener 2 pointes sur le manche et les fixer l’une sur l’autre à l’aide de l’œuf battu.
  4. Frire chaque cannoli environ 2 minutes. Les égoutter sur la plaque. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Laisser refroidir complètement.
  5. Farcir les cannolis avec la garniture, à l’aide d’une poche à pâtisserie. Saupoudrer de sucre glace.

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