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Ingrédients

  • Gâteau à l’ananas
  • 125 ml½ tassecrème épaisse 15 %
  • 500 ml2 tassesfarine non blanchie
  • 10 ml2 c. à thépoudre à pâte
  • 2 ml½ c. à thébicarbonate de soude
  • 30 ml2 c. à soupebeurre demi-sel
  • 125 ml½ tassecassonade
  • 2œufs
  • 398 ml14 ozmorceaux d’ananas en conserve avec jus
  • 2 ml½ c. à théd’essence de vanille
  • Garniture à la noix de coco
  • 180 ml¾ tassecrème épaisse 15 %
  • 310 ml1 ¼ tassenoix de coco, râpée et non sucrée
  • 160 ml⅔ tassecassonade
  • 60 ml¼ tassebeurre demi-sel

Desserts

Gâteau à l’ananas et à la noix de coco (façon Reine-Élizabeth)

  • Temps de préparation

    30 min

  • Temps de cuisson

    45 min

  • Nombre de portions

    10 portions

  • Classement 0

Desserts

Ingrédients

  • Gâteau à l’ananas
  • 125 ml½ tassecrème épaisse 15 %
  • 500 ml2 tassesfarine non blanchie
  • 10 ml2 c. à thépoudre à pâte
  • 2 ml½ c. à thébicarbonate de soude
  • 30 ml2 c. à soupebeurre demi-sel
  • 125 ml½ tassecassonade
  • 2œufs
  • 398 ml14 ozmorceaux d’ananas en conserve avec jus
  • 2 ml½ c. à théd’essence de vanille
  • Garniture à la noix de coco
  • 180 ml¾ tassecrème épaisse 15 %
  • 310 ml1 ¼ tassenoix de coco, râpée et non sucrée
  • 160 ml⅔ tassecassonade
  • 60 ml¼ tassebeurre demi-sel

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

Gâteau à l’ananas

  1. Préchauffer le four à 190°C (375°F).
  2. Mélanger la farine avec la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Réserver.
  3. À l’aide du batteur électrique, battre le beurre avec la cassonade et la crème 2 minutes.
  4. Ajouter les œufs et continuer à battre 2 minutes de plus. Incorporer les morceaux d’ananas et le jus, puis l’essence de vanille. Ajouter les ingrédients secs graduellement.
  5. Battre jusqu’à l’obtention d’une pâte à gâteau homogène.
  6. Étendre dans un moule à charnière de 23 cm (9 pouces) et cuire au four de 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

Garniture à la noix de coco

  1. Pendant la cuisson du gâteau, dans une casserole, mélanger la crème, la noix de coco, la cassonade et le beurre.
  2. Laisser mijoter à feu moyen de 5 à 7 minutes.
  3. Lorsque le gâteau est cuit, y étaler la préparation à la noix de coco et laisser refroidir.

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