Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 500 ml2 tassescrème à cuisson 35 %
  • 250 ml1 tassefromage emmenthal
  • Au goût, sel et poivre frais moulu
  • 4cuisse de poulet de grain sans peau
  • 1tête d'ail, hachée
  • 15 ml1 c. à soupemoutarde de Dijon
  • 1pincée de muscade
  • 1feuille de laurier
  • 4grosses pomme de terre à chair jaune, pelées et coupées en fines tranches de 0,5 cm d'épaisseur
  • 1gros oignon espagnol, emincé
  • 225 g½ lbjambon fumé en tranche, coupé en lanière

Plats principaux

Gratin de poulet et jambon à la crème

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    2 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

Plats principaux

Ingrédients

  • 500 ml2 tassescrème à cuisson 35 %
  • 250 ml1 tassefromage emmenthal
  • Au goût, sel et poivre frais moulu
  • 4cuisse de poulet de grain sans peau
  • 1tête d'ail, hachée
  • 15 ml1 c. à soupemoutarde de Dijon
  • 1pincée de muscade
  • 1feuille de laurier
  • 4grosses pomme de terre à chair jaune, pelées et coupées en fines tranches de 0,5 cm d'épaisseur
  • 1gros oignon espagnol, emincé
  • 225 g½ lbjambon fumé en tranche, coupé en lanière

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Dans une casserole, couvrir les cuisses de poulet d’eau froide et assaisonner généreusement. Faire cuire à frémissement environ 45 minutes.
  2. Réserver les cuisses de poulet et passer le bouillon au tamis.
  3. Remettre le bouillon dans la casserole et faire réduire de moitié. Ajouter l’ail, la moutarde, la muscade, la feuille de laurier et la crème. Bien mélanger.
  4. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux de 5 à 8 minutes.
  5. Désosser le poulet et réserver la chair pour l’assemblage.
  6. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  7. Dans un plat à gratin, déposer des couches intercalées de pommes de terre, d’oignons, de jambon et de poulet pour finir par une couche de pommes de terre. Ajouter le liquide chaud.
  8. Couvrir de papier d’aluminium et faire cuire au four 30 minutes.
  9. Découvrir et, à l’aide d’une spatule, bien taper le gratin pour faire remonter la sauce à la surface. Couvrir de fromage et poursuivre la cuisson 30 minutes, ou jusqu’à ce que ce soit bien doré.
  10. Laisser reposer 15 minutes avant de servir et accompagner d’une laitue avec vinaigrette moutardée.

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