Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 2petits navets (rabioles) en quartiers
  • 500 ml2 tassesrutabaga en bâtonnets
  • 6carottes de couleurs variées coupées en 4 sur la longueur
  • 3panais coupés en grosses rondelles
  • 30 ml2 c. à soupebeurre salé
  • 30 ml2 c. à soupesucre
  • 125 ml½ tassecrème 35 %
  • sel de mer
  • poivre du moulin
  • 10 ml2 c. à théthym frais

À-côtés

Légumes-racines au caramel salé

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    15 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

À-côtés

Ingrédients

  • 2petits navets (rabioles) en quartiers
  • 500 ml2 tassesrutabaga en bâtonnets
  • 6carottes de couleurs variées coupées en 4 sur la longueur
  • 3panais coupés en grosses rondelles
  • 30 ml2 c. à soupebeurre salé
  • 30 ml2 c. à soupesucre
  • 125 ml½ tassecrème 35 %
  • sel de mer
  • poivre du moulin
  • 10 ml2 c. à théthym frais

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les légumes 3 à 4 minutes. Égoutter.
  2. Dans la même casserole, à feu moyen, chauffer le sucre jusqu'à ce qu'il fonde et devienne brun pâle. Ajouter le beurre, laisser fondre en remuant.
  3. Verser la crème dans la casserole, porter à ébullition et mijoter 2 à 3 minutes. Saler et poivrer.
  4. Remettre les légumes dans la casserole et chauffer à feu vif de 4 à 5 minutes en remuant fréquemment pour que la sauce adhère aux légumes.
  5. Servir en accompagnement d'une volaille ou d'une escalope de veau et garnir de thym frais.

Conservation

Les légumes-racines au caramel salé se conservent au réfrigérateur de 3 à 5 jours.

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