Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 15 ml1 c. à souped’huile végétale
  • 15 ml1 c. à soupebeurre
  • 1lapin coupé en morceaux
  • Sel et poivre au goût
  • 2gousses d’ail hachées
  • 22 ml1 ½ c. à soupegingembre frais haché
  • 1poireau émincé
  • 1bouteille de 341 ml (11 ½ oz) de bière blonde
  • 375 ml1 ½ tassecrème 15 % à cuisson
  • 2tiges de romarin frais
  • Pelure d’une orange

Plats principaux

Mijoté de lapin à la bière et au gingembre

  • Temps de préparation

    10 min

  • Temps de cuisson

    0 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

Plats principaux

Ingrédients

  • 15 ml1 c. à souped’huile végétale
  • 15 ml1 c. à soupebeurre
  • 1lapin coupé en morceaux
  • Sel et poivre au goût
  • 2gousses d’ail hachées
  • 22 ml1 ½ c. à soupegingembre frais haché
  • 1poireau émincé
  • 1bouteille de 341 ml (11 ½ oz) de bière blonde
  • 375 ml1 ½ tassecrème 15 % à cuisson
  • 2tiges de romarin frais
  • Pelure d’une orange

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile et le beurre à feu vif et dorer le lapin 3 minutes. Assaisonner de sel et de poivre. Réserver dans une assiette.
  2. Dans la même casserole, ajouter l’ail, le gingembre et le poireau et cuire 2 minutes. Verser la bière et laisser mijoter 5 minutes.
  3. Ajouter la crème, le romarin et la pelure d’orange, puis bien mélanger.
  4. Réduire le feu à moyen et remettre le lapin dans la sauce. Laisser mijoter à couvert de 45 minutes à 1 heure ou jusqu’à ce que la chair se détache facilement des os. Retirer les tiges de romarin et la pelure d’orange.
  5. Partager le lapin dans les assiettes. Laisser réduire la sauce à feu vif en remuant à l’aide d’un fouet pour obtenir la consistance désirée.
  6. Rectifier l’assaisonnement et napper le lapin de sauce. Servir.

Conservation

Le mijoté de lapin se conserve jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur. Il peut être congelé.

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