Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 500 ml2 tassescrème à cuisson 35 %
  • 5 ml1 c. à thébeurre
  • 1échalote hachée
  • 30 g1 ozvodka
  • 4petites tranches de saumon fumé
  • 4œufs
  • 4brins de ciboulette hachée
  • Sel et poivre

Brunchs et déjeuners

Oeuf cocotte à la russe et saumon fumé

de

  • Temps de préparation

    5 min

  • Temps de cuisson

    12 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

Brunchs et déjeuners, Giovanni Apollo

Ingrédients

  • 500 ml2 tassescrème à cuisson 35 %
  • 5 ml1 c. à thébeurre
  • 1échalote hachée
  • 30 g1 ozvodka
  • 4petites tranches de saumon fumé
  • 4œufs
  • 4brins de ciboulette hachée
  • Sel et poivre

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  2. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et y faire revenir l’échalote sans coloration 2 minutes. Déglacer avec la vodka et verser la crème. Faire réduire de moitié ou jusqu’à ce que la crème devienne plus onctueuse.
  3. Pendant ce temps, tapisser de saumon fumé le fond de quatre ramequins allant au four, casser un œuf dans chacun et réserver.
  4. Lorsque la crème est onctueuse, ajouter la ciboulette, saler, poivrer et verser le mélange chaud dans chaque ramequin.
  5. Mettre au four 5 minutes, jusqu’à ce que le dessus de la crème ait pris une belle couleur dorée.
  6. Servir immédiatement accompagné de pain grillé.

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