Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 15 ml1 c. à soupebeurre salé
  • 1oignon haché
  • 2gousses d’ail hachées
  • 2pommes de terre pelées et coupées en dés
  • 2carottes pelées et coupées en rondelles
  • 2branches de céleri émincées
  • 1.5 litre6 tassesbouillon de dinde ou de poulet
  • 30 ml2 c. à soupefécule de maïs
  • 185 ml¾ tassecrème 10 %
  • 500 ml2 tassesdinde cuite coupée en dés
  • 140 g5 ozjeunes pousses de roquette
  • 5 ml1 c. à thézeste de citron
  • Au goût sel et poivre frais moulu

Soupes et potages

Soupe-repas à la dinde et à la roquette

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    30 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

Soupes et potages

Ingrédients

  • 15 ml1 c. à soupebeurre salé
  • 1oignon haché
  • 2gousses d’ail hachées
  • 2pommes de terre pelées et coupées en dés
  • 2carottes pelées et coupées en rondelles
  • 2branches de céleri émincées
  • 1.5 litre6 tassesbouillon de dinde ou de poulet
  • 30 ml2 c. à soupefécule de maïs
  • 185 ml¾ tassecrème 10 %
  • 500 ml2 tassesdinde cuite coupée en dés
  • 140 g5 ozjeunes pousses de roquette
  • 5 ml1 c. à thézeste de citron
  • Au goût sel et poivre frais moulu

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Dans une grande casserole, fondre le beurre et y faire revenir l’oignon et l’ail 2 minutes.
  2. Ajouter les légumes et poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes en remuant.
  3. Ajouter le bouillon de volaille, porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  4. Délayer la fécule de maïs dans la crème et verser dans la casserole en remuant. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le liquide ait épaissi. Saler et poivrer au goût.
  5. Incorporer la dinde, la roquette et le citron. Réchauffer et servir avec un bon pain.
  6. Conservation
  7. La soupe se conserve au réfrigérateur de 5 à 7 jours. Elle peut être congelée.

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