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Ingrédients

  • 300 ml1 ¼ tassechapelure Graham
  • 140 ml5 ozcassonade, divisée
  • 60 ml1/4 tassebeurre non salé fondu
  • 180 ml3/4 tassecrème 10 %
  • 2sachets de thé chaï
  • 2œufs
  • 375 ml1 ½ tassepurée de citrouille non sucrée
  • 250 ml1 tassecrème 35 % à fouetter
  • 30 ml2 c. à soupesucre à glacer
  • 2.5 ml1/2 c. à théd’essence de vanille pure

Desserts

Tarte à la citrouille et au thé chaï

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    40 min

  • Nombre de portions

    8 portions

  • Classement 0

Desserts

Ingrédients

  • 300 ml1 ¼ tassechapelure Graham
  • 140 ml5 ozcassonade, divisée
  • 60 ml1/4 tassebeurre non salé fondu
  • 180 ml3/4 tassecrème 10 %
  • 2sachets de thé chaï
  • 2œufs
  • 375 ml1 ½ tassepurée de citrouille non sucrée
  • 250 ml1 tassecrème 35 % à fouetter
  • 30 ml2 c. à soupesucre à glacer
  • 2.5 ml1/2 c. à théd’essence de vanille pure

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Dans un bol, mélanger la chapelure et 60 ml (¼ tasse) de cassonade avec le beurre fondu. Presser au fond et sur les bords d'une assiette à tarte de 23 cm (9 po). Cuire 8 minutes au four et réserver.
  3. Dans une casserole, chauffer la crème 10 % avec les sachets de thé jusqu'à ce que la crème fume, sans bouillir. Retirer du feu, laisser infuser 2 minutes de plus avant de retirer les sachets de thé.
  4. Entre-temps, dans un grand bol, battre les œufs avec 80 ml (1/3 tasse) de cassonade. Ajouter la purée de citrouille et bien mélanger. Ajouter la crème chaude, bien mélanger et verser dans la croûte à tarte. Cuire au four 30 à 35 minutes.
  5. Laisser refroidir complètement avant de réfrigérer au moins 2 heures (idéalement la veille).
  6. Dans un bol, fouetter la crème 35 % avec le sucre à glacer et la vanille. Garnir la tarte froide de crème fouettée. Déguster.

Conservation

La tarte se conserve de 3 à 5 jours au réfrigérateur et peut être congelée. La crème fouettée peut aussi être congelée, mais il est préférable de garnir la tarte au moment de servir seulement.

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