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Ingrédients

  • 125 ml1/2 tassecrème 35 %
  • 125 ml1/2 tassefromage Le Fleurmier de Charlevoix
  • 4oeufs
  • 180 ml3/4 de tassesucre granulé, plus 15 ml (1 c. à soupe) pour sucrer les moules
  • 250 ml1 tassed’amandes en poudre
  • 15 ml1 c. à soupefécule de maïs
  • 60 ml1/4 de tassebeurre fondu, plus 15 ml (1 c. à soupe) pour beurrer les moules
  • 1pot de 540 ml (19 oz) de cerises griottes rouges dénoyautées*
  • 60 ml1/4 de tassed’amandes effilées
  • 15 ml1 c. à soupesucre à glacer

Desserts

Clafoutis aux cerises et au fromage Le Fleurmier de Charlevoix

  • Temps de préparation

    10 min

  • Temps de cuisson

    15 min

  • Nombre de portions

    6 portions

  • Classement 0

Desserts, rapide

Ingrédients

  • 125 ml1/2 tassecrème 35 %
  • 125 ml1/2 tassefromage Le Fleurmier de Charlevoix
  • 4oeufs
  • 180 ml3/4 de tassesucre granulé, plus 15 ml (1 c. à soupe) pour sucrer les moules
  • 250 ml1 tassed’amandes en poudre
  • 15 ml1 c. à soupefécule de maïs
  • 60 ml1/4 de tassebeurre fondu, plus 15 ml (1 c. à soupe) pour beurrer les moules
  • 1pot de 540 ml (19 oz) de cerises griottes rouges dénoyautées*
  • 60 ml1/4 de tassed’amandes effilées
  • 15 ml1 c. à soupesucre à glacer

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Préchauffer le four à 180° C (350° F).
  2. Dans une casserole, réchauffer la crème. Ajouter le fromage et bien l’incorporer, jusqu’à ce qu’il soit fondu. Réserver.
  3. Dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre les oeufs avec 180 ml (3/4 de tasse) de sucre, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et très léger (environ 8 minutes).
  4. Incorporer graduellement les amandes en poudre et la fécule de mais, en alternant avec le mélange de crème et fromage fondu. Ajouter 60 ml (1/4 de tasse) de beurre fondu et bien mélanger.
  5. Beurrer et sucrer 4 moules à gratin individuels.
  6. Remplir les moules au trois quarts avec la préparation.
  7. Répartir les cerises sur le dessus de la préparation, dans chaque moule.
  8. Cuire environ 8 minutes.
  9. Garnir d’amandes effilées et saupoudrer de sucre à glacer.
  10. Poursuivre la cuisson environ 4 minutes, jusqu’à ce que les clafoutis soient bien dorés.
  11. Les clafoutis sont cuits lorsqu’une lame insérée au centre en ressort propre.

Suggestion

  • * Petites cerises vendues en contenant de verre, dans la plupart des épiceries.

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