Fromage brie façon crème brulée

Positionner une grille dans le haut du four. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).

À l’aide d’un long couteau tranchant, retirer la croûte sur le dessus du fromage.

Placer la meule dans une petite casserole en fonte ou dans un petit plat de cuisson. Faire chauffer au four pendant 5 minutes. Retirer du four.

Préchauffer le gril du four (réglage broil).

Saupoudrer de sucre le dessus de la meule.

En gardant la porte du four ouverte, mettre le plat sous le gril pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le sucre ait pris une couleur ambrée, en prenant soin de déplacer le plat souvent, de manière à ce qu’il ne reste pas trop longtemps sous la même partie de l’élément chauffant.

Garnir d’arilles de grenade, de noix et de canneberges. Servir chaud.