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Ingrédients
Hors-d’œuvre et bouchées
Fromage brie façon crème brulée
Préparation
- Positionner une grille dans le haut du four. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
- À l’aide d’un long couteau tranchant, retirer la croûte sur le dessus du fromage.
- Placer la meule dans une petite casserole en fonte ou dans un petit plat de cuisson. Faire chauffer au four pendant 5 minutes. Retirer du four.
- Préchauffer le gril du four (réglage broil).
- Saupoudrer de sucre le dessus de la meule.
- En gardant la porte du four ouverte, mettre le plat sous le gril pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le sucre ait pris une couleur ambrée, en prenant soin de déplacer le plat souvent, de manière à ce qu’il ne reste pas trop longtemps sous la même partie de l’élément chauffant.
- Garnir d’arilles de grenade, de noix et de canneberges. Servir chaud.
Suggestion
Accompagnements suggérés : pain croûté ou craquelins.
Il est normal que le pourtour du fromage commence à noircir quand on le passe sous le gril. Pour une coloration plus uniformément dorée, on peut utiliser un chalumeau de cuisine.
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