Liste d’ingrédients
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Ingrédients
Trempette
Hors-d’œuvre et bouchées
Rouleaux de bette à carde à la Coulée douce
Préparation
Trempette
- Dans un bol, mélanger le sirop, le beurre d’arachide, la purée d’abricots, le yogourt et le sambal oelek. Réserver au réfrigérateur.
Rouleaux
- Déposer les graines de sésame dans une assiette. Enrober les bâtonnets de fromage de graines de sésame en les tournant dans l’assiette. Réserver.
- Porter de l’eau salée à ébullition et y plonger les feuilles de bettes à carde 1 minute pour les ramollir. Égoutter et remplir la casserole d’eau froide pour refroidir les feuilles de bettes à carde. Égoutter à nouveau. Étaler les feuilles de bettes à carde sur du papier absorbant et éponger pour retirer toute l’eau.
- Étendre complètement une feuille sur le plan de travail et retirer la tige. Disposer un bâtonnet de fromage, de concombre et une lanière de poivron à l’extrémité où il y avait la tige. Refermer les 2 côtés de la feuille de bette à carde sur la garniture et rouler. Répéter les opérations avec les autres feuilles de bettes à carde.
- Couper les rouleaux de bettes à carde en 2 et servir avec la trempette.
Conservation
Les rouleaux de bette à carde se conservent au réfrigérateur 1 à 2 jours et la sauce se conserve 3 à 5 jours.
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