Savoureuses tempura aux fromages et vin rouge Liste d’ingrédients
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Ingrédients

Confit de betteraves au vin rouge

Tempura de Kénogami

Hors-d’œuvre et bouchées

Savoureuses tempura aux fromages et vin rouge

  • Temps de préparation

    25 min

  • Temps de cuisson

    17 min

  • Nombre de portions

    6 portions

  • Classement 2

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Ingrédients

Confit de betteraves au vin rouge

Tempura de Kénogami

Préparation

Confit de betteraves

  1. Dans une petite casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter l’oignon et l’ail. Faire cuire en remuant souvent pendant 2 minutes.
  2. Ajouter les betteraves. Faire cuire en remuant souvent pendant 5 minutes.
  3. Ajouter le vin rouge. À l’aide d’une cuillère en bois, racler le fond de la poêle de manière à bien dégager les sucs de cuisson.
  4. Ajouter le sirop et le thym. Saler et poivrer généreusement.
  5. Faire cuire en remuant de temps à autre pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit épais et collant. Retirer du feu.

Tempura

  1. Préparer la pâte à tempura en suivant les indications sur l’emballage.
  2. Tremper un cube de fromage dans la pâte à tempura de manière à bien l’enrober. Déposer le cube dans la chapelure panko et bien l’enrober. Poser sur un plat. Répéter l’opération avec les autres cubes.
  3. Mettre les cubes de fromage au congélateur pendant 1 heure.
  4. Recouvrir un plat d’essuie-tout. Verser de l’huile dans une friteuse en suivant les consignes du fabricant. Préchauffer l’huile à 175 °C (350 °F).
  5. Faire frire les cubes de fromage, six à la fois, pendant 30 secondes ou jusqu’à ce que la chapelure soit bien dorée. Transférer les cubes sur l’essuie-tout.
  6. Servir le tempura aussitôt, accompagné du confit de betterave.

Suggestion

Cette recette donne environ 18 bouchées. Le nombre de portions a été établi en comptant trois bouchées par personne.