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Ingrédients
À-côtés
Carottes rôties au labneh et beurre épicé
Préparation
- Positionner une grille dans le haut du four. Préchauffer le gril du four (réglage broil).
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les carottes pendant 4 minutes.
- Plonger les carottes dans un bain d’eau glacée. Égoutter et bien éponger.
- Mettre les carottes sur une plaque. Arroser d’huile d’olive. Mélanger jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.
- Faire rôtir les carottes sous le gril pendant 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient rôties et légèrement noircies.
- Dans une petite casserole, à feu moyen-vif, mettre les graines de cumin. Faire chauffer en remuant constamment pendant 30 secondes. Ajouter le beurre et le laisser fondre.
- Ajouter aussitôt la harissa, le paprika, le miel et le jus de citron. Bien mélanger. Retirer du feu immédiatement.
- Étaler le labneh au fond d’un plat de service. Disposer les carottes dans le plat.
- Arroser de sauce au beurre épicée. Saler et poivrer. Garnir d'amandes et de fines herbes. Servir aussitôt.
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