2 c. à soupe de beurre

1 oignon, haché

1 gousse d’ail, hachée

4 tasses de champignons de Paris et/ou d’autres champignons, au choix, coupés en tranches

1 tasse de vin blanc sec

2 tasses de crème à cuisson 15 %

Zeste de citron, prélevé en lanières très fines (facultatif)

Sel et poivre du moulin

2 c. à soupe de beurre

1 oignon, haché

1 gousse d’ail, hachée

4 tasses de champignons de Paris et/ou d’autres champignons, au choix, coupés en tranches

1 tasse de vin blanc sec

2 tasses de crème à cuisson 15 %

Zeste de citron, prélevé en lanières très fines (facultatif)

Sel et poivre du moulin

Dans une grande poêle, à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter l’oignon, l’ail et les champignons. Faire cuire en remuant de temps à autre pendant 5 minutes. Saler.

Ajouter le vin. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.

Ajouter la crème. Mélanger. Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce ait la consistance désirée. Saler et poivrer.

Servir. Garnir de zeste de citron, si désiré.

Notes

Les champignons à la crème sont un excellent accompagnement pour les viandes grillées. On peut aussi les servir chauds sur une salade verte.

Champignons à la crème

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