Crème d’épinards Liste d’ingrédients
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Ingrédients

Soupes et potages

Crème d’épinards

  • Temps de préparation

    10 min

  • Temps de cuisson

    20 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 3

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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole, fondre le beurre à feu moyen et y faire revenir l’oignon 2 minutes.
  2. Ajouter les épinards, les pommes de terre, le bouillon et le lait. Saler et poivrer.
  3. Porter à ébullition et laisser mijoter à couvert 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
  4. Broyer le potage à l’aide d’un mélangeur. Remettre le potage dans la casserole. Réchauffer, rectifier l’assaisonnement et servir garni de dés de fromage.

Pour servir le potage froid :

  1. Verser le potage dans un contenant avec couvercle et laisser tiédir avant de réfrigérer.
  2. Refroidir au moins 1 heure. Si le potage est trop consistant, ajouter un peu de lait ou de crème au choix.
  3. Servir garni de fromage.

Conservation

Le potage se conserve au réfrigérateur de 5 à 7 jours. Il peut être congelé, mais sans le fromage. Si le potage est congelé, il devra ensuite être servi chaud. Ajouter le fromage au moment du service.