Liste d’ingrédients
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Ingrédients
- 15 ml1 c. à soupede beurre
- 500 ml2 tassesde blancs de poireaux, émincés
- 500 ml2 tassesde carottes, coupées en demi-rondelles
- 500 ml2 tassesde pommes de terre, pelées coupées en dés
- 1,25 l5 tassesde bouillon de poisson
- 85 ml1/3 tassesde crème 35 % régulière ou crème 15% à cuisson, au choix
- 22 ml1 1/2 c. à souped’aneth frais, haché
- Sel et poivre du moulin
- 185 g6,5 ozde saumon fumé (préférablement fumé à chaud)
- 185 g6,5ozde fromage Le Voyageur, tranché mince
Soupes et potages
Soupe de poisson parmentier
Ingrédients
- 15 ml1 c. à soupede beurre
- 500 ml2 tassesde blancs de poireaux, émincés
- 500 ml2 tassesde carottes, coupées en demi-rondelles
- 500 ml2 tassesde pommes de terre, pelées coupées en dés
- 1,25 l5 tassesde bouillon de poisson
- 85 ml1/3 tassesde crème 35 % régulière ou crème 15% à cuisson, au choix
- 22 ml1 1/2 c. à souped’aneth frais, haché
- Sel et poivre du moulin
- 185 g6,5 ozde saumon fumé (préférablement fumé à chaud)
- 185 g6,5ozde fromage Le Voyageur, tranché mince
Préparation
Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.
- Dans une casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre et y faire revenir le poireau, les carottes et les pommes de terre durant 2 minutes.
- Ajouter le bouillon de poisson et laisser mijoter 12 minutes.
- Ajouter la crème, l’aneth et assaisonner.
- Partager le potage dans les bols, garnir de morceaux de saumon fumé et couvrir ensuite avec les tranches de fromage Le Voyageur. Laisser fondre et servir ou gratiner sous le grill du four avant de servir.
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