Soupe de poisson parmentier

Dans une casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre et y faire revenir le poireau, les carottes et les pommes de terre durant 2 minutes.

Ajouter le bouillon de poisson et laisser mijoter 12 minutes.

Ajouter la crème, l’aneth et assaisonner.

Partager le potage dans les bols, garnir de morceaux de saumon fumé et couvrir ensuite avec les tranches de fromage Le Voyageur. Laisser fondre et servir ou gratiner sous le grill du four avant de servir.