Soupe froide à l'avocat Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 1concombre anglais
  • 60 ml1/4 tassede radis rouges, coupés en très petits dés
  • 4oignons verts, coupés grossièrement
  • 30 ml2 c. à souped’aneth frais, haché grossièrement
  • 2avocats murs, dénoyautés et coupés grossièrement
  • 60 ml1/4 tassede jus de lime
  • 375 ml1 1/2 tassede lait
  • Sel et poivre du moulin
  • 100 g3 1/2 ozde fromage Le Cabouron
  • Aneth frais pour décorer

Soupes et potages

Soupe froide à l'avocat

  • Temps de préparation

    10 min

  • Temps de cuisson

    0 min

  • Nombre de portions

    6 portions

  • Classement 12

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Ingrédients

  • 1concombre anglais
  • 60 ml1/4 tassede radis rouges, coupés en très petits dés
  • 4oignons verts, coupés grossièrement
  • 30 ml2 c. à souped’aneth frais, haché grossièrement
  • 2avocats murs, dénoyautés et coupés grossièrement
  • 60 ml1/4 tassede jus de lime
  • 375 ml1 1/2 tassede lait
  • Sel et poivre du moulin
  • 100 g3 1/2 ozde fromage Le Cabouron
  • Aneth frais pour décorer

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Couper une part du concombre en très petits dés pour obtenir 60 ml (1/4 tasse) et réserver avec les petits dés de radis.
  2. À l’aide du mélangeur, broyer le reste du concombre coupé en morceaux avec les oignons verts et l’aneth. Ajouter les avocats et le jus de lime. Actionner le mélangeur pour obtenir un mélange onctueux et lisse. Incorporer le lait, puis saler et poivrer généreusement. Réfrigérer au moins 1 heure.
  3. Servir la soupe refroidie dans des bols froids, garnir avec les dés de fromage, de concombres et de radis. Décorer avec de l’aneth frais et servir immédiatement.

Suggestion

Cette recette peut-être aussi être réalisée avec le Rayon d'Or ou un Saint-Paulin d'ici.

Conservation

La soupe froide à l’avocat se conserve au réfrigérateur 1 à 2 jours.

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