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Ingrédients

Impérial Métrique

1 c. à soupe 15 ml de beurre

1 oignon, émincé

2 gousses d’ail, hachées grossièrement

1 c. à soupe 15 ml de gingembre frais, haché

3 tasses 750 ml d’edamames congelés

4 tasses 1 L de bouillon de poulet ou de bouillon de légumes

3 tasses 750 ml de pommes de terre, pelées, coupées en dés

1/2 c. à thé 2,5 ml de piment thaï, coupé en rondelles (et plus pour garnir, si désiré)

Sel de mer

1 tasse 250 ml de crème 10 %

2 c. à soupe 30 ml de basilic thaï frais, haché

Sel de mer

Plats principaux

Crème d’edamames

Name: Crème d’edamames
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min

Sans noix ni arachides
Sans oeufs

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Portions 4

Préparation 25 min

Cuisson 30 min

Se congèle Non

Ingrédients

1 c. à soupe 15 ml de beurre

1 oignon, émincé

2 gousses d’ail, hachées grossièrement

1 c. à soupe 15 ml de gingembre frais, haché

3 tasses 750 ml d’edamames congelés

4 tasses 1 L de bouillon de poulet ou de bouillon de légumes

3 tasses 750 ml de pommes de terre, pelées, coupées en dés

1/2 c. à thé 2,5 ml de piment thaï, coupé en rondelles (et plus pour garnir, si désiré)

Sel de mer

1 tasse 250 ml de crème 10 %

2 c. à soupe 30 ml de basilic thaï frais, haché

Sel de mer

Dans une grande casserole, à feu moyen-vif, faire fondre le beurre. Faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre pendant 2 minutes. Ajouter les edamames et faire cuire en remuant souvent pendant 5 minutes.

Verser le bouillon dans la casserole. Ajouter les pommes de terre et le piment. Saler et laisser mijoter à couvert pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les edamames soient très tendres.

À l’aide d’un mélangeur à main, réduire en purée lisse. Ajouter la crème et mélanger. Réchauffer et rectifier l’assaisonnement.

Servir la soupe dans quatre bols. Garnir de basilic thaï et, si désiré, de rondelles de piment thaï.

Notes

Pour servir le potage froid, si désiré : verser dans un contenant pourvu d’un couvercle, laisser tiédir, puis réfrigérer pendant au moins 1 heure. Au moment de servir, si le potage est trop épais, on peut y ajouter un peu de crème.

Conservation

Le potage peut se conserver au réfrigérateur pendant 5 jours. Il peut aussi être congelé. Cependant, si on le congèle, il devra ensuite être servi chaud.

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