Carrés aux dattes et pistaches

Beurrer un moule carré de 20 cm x 20 cm (8 po x 8 po). Tapisser le fond du moule d’un carré de papier parchemin.

Dans le bol d’un robot culinaire, mélanger l’avoine, les dattes et le zeste d’orange. Ajouter le beurre fondu et mélanger pour former un crumble.

Répartir la moitié du crumble dans le moule. À l’aide d’un verre ou de la paume des mains, appuyer pour étaler et égaliser la pâte dans le fond du moule.

Disposer le chocolat dans un bol. Réserver. Dans une casserole, chauffer la crème presque au point d’ébullition. Verser la crème chaude sur le chocolat. Laisser reposer 1 minute, puis mélanger doucement à l’aide d’une cuillère en bois pour former une garniture homogène. Verser la garniture au chocolat sur la base de crumble.

Parsemer du reste de crumble à l’avoine, en pressant légèrement. Couvrir et réfrigérer 3 heures ou toute la nuit. Trancher en 16 barres.