Liste d’ingrédients
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Ingrédients
Croustillant aux amandes
Garniture de bleuets
Collations
Carrés aux bleuets, au citron et aux amandes
Préparation
- Positionner une grille au centre du four. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Recouvrir de papier parchemin le fond d’un plat de cuisson de 23 cm x 33 cm (9 po x 13 po) en laissant dépasser environ 5 cm (2 po) de chacun des côtés les plus longs du plat.
- Dans le récipient d’un robot culinaire, mettre la farine, la poudre d’amande, la cassonade et la poudre à pâte. Mélanger.
- Dans un petit bol, mettre l’œuf et l’extrait d’amande. Battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Verser dans le récipient du robot culinaire.
- Ajouter le beurre. Actionner l’appareil par touches successives jusqu’à ce que le beurre soit défait en petits morceaux et que la préparation soit mélangée, tout en demeurant grumeleuse.
- Dans un bol de taille moyenne, mettre les bleuets, la fécule de maïs, le zeste de citron, le jus de citron et le sucre. Bien mélanger.
- Étaler uniformément la moitié du croustillant à l’amande au fond du plat de cuisson. Presser légèrement avec les mains. Recouvrir du mélange de bleuets. Recouvrir du reste du croustillant. Presser doucement avec les mains de manière à tasser le croustillant légèrement.
- Faire cuire au centre du four pendant 35 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré. Laisser refroidir complètement.
- À l’aide du papier parchemin, transférer sur une planche à découper. À l’aide d’un long couteau, couper en 10 ou 12 portions rectangulaires.
Conservation
Ces barres se conservent pendant 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
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