Palmiers au jambon et au fromage

Préparation

1. Fariner légèrement un plan de travail. Étaler l’abaisse de pâte sur la surface farinée.
2. Parsemer l’abaisse de fromage. Recouvrir de tranches de jambon de manière à ce qu’elles se chevauchent le moins possible.
3. Rouler la pâte d’un côté jusqu’au centre de l’abaisse, de manière à former un rouleau. Faire de même avec la pâte du côté opposé, de manière à ce que les deux rouleaux se touchent au centre.
4. Transférer sur une plaque ou sur un plat. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes ou jusqu’au lendemain.
5. Positionner une grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Recouvrir une plaque d’une feuille de cuisson en silicone ou de papier parchemin.
6. Transférer la pâte garnie sur une planche à découper. À l’aide d’un couteau bien affûté, couper en tranches d’environ 6 mm (1/4 po) d’épaisseur. Placer les tranches sur la plaque en prenant soin de laisser au moins 2,5 cm (1 po) d’espace entre elles.
7. Faire cuire au centre du four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien cuite et dorée. Laisser tiédir pendant quelques minutes.