Scones au fromage, figues et fenouil

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.

Incorporer le beurre jusqu’à l’obtention d’un mélange granuleux.

Ajouter les graines de fenouil, les figues et la moitié (125 ml ou 1/2 tasse) du cheddar d’ici râpé.

Incorporer le lait et l’œuf en brassant avec une fourchette.

Laisser refroidir la pâte au frigo pendant 1 heure.

Déposer la pâte sur une surface de travail enfarinée.

Former une boule et pétrir la pâte pendant 1 à 2 minutes.

Étaler la pâte qui doit être d’une épaisseur d’au moins 2 cm (3/4 po).

Avec un emporte-pièce rond de 4 cm (1 1/2 po) de diamètre, découper des scones. Les déposer sur une plaque de cuisson.

Ajouter le reste du cheddar d’ici (125 ml ou 1/2 tasse).

Cuire au four environ 12 minutes ou jusqu’à ce que les scones soient bien dorés.

Servir chaud avec du beurre.