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Ingrédients
Collations
Biscottis aux pacanes et à l’érable
Préparation
- Préchauffer le four à 150 °C (300 °F). Beurrer un plat de cuisson de 23 cm x 33 cm (9 po x 13 po). Recouvrir le fond du plat de papier parchemin.
- Dans un grand bol, mettre les œufs, le sirop d’érable et le beurre. À l’aide d’un batteur à main, à vitesse moyenne, battre pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que le mélange prenne une consistance crémeuse et une couleur jaune pâle.
- Dans un autre grand bol, mettre la farine, la poudre à pâte, le zeste de citron et le sel. Mélanger.
- Ajouter le mélange d’ingrédients humides au mélange d’ingrédients secs. À l’aide d’une spatule souple, incorporer en repliant délicatement à plusieurs reprises depuis le bord du bol vers son centre. Ajouter les pacanes. Mélanger délicatement.
- Verser dans le plat de cuisson. Faire cuire pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Détacher les côtés à l’aide d’un couteau. Démouler en retournant le plat de cuisson sur une planche à découper. Retirer le papier parchemin. Laisser refroidir pendant 25 minutes.
- Positionner une grille au centre du four. Préchauffer le four à 135 °C (275 °F). Recouvrir une plaque d’une feuille de cuisson en silicone ou de papier parchemin.
- Couper la préparation en tranches de 2 cm (3/4 po) d’épaisseur dans le sens de la largeur. Couper chaque tranche en deux.
- Mettre les tranches sur la plaque, un côté coupé vers le bas. Faire cuire pendant 1 heure. Éteindre le four. Laisser au four pendant 1 heure.
Suggestion
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Cette recette donne environ 36 biscottis. Le nombre de portions a été établi en comptant deux biscuits par personne.
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Accompagnement suggéré : café au lait.
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