Liste d’ingrédients
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Ingrédients
Sablés
Crème au beurre d’érable
Desserts
Biscuits feuille d’érable
Préparation
Sablés
- Positionner une grille au centre du four. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Recouvrir deux plaques de papier parchemin.
- Dans un grand bol, à l’aide d’une spatule souple, battre le beurre en crème avec le sucre à glacer.
- Ajouter la farine. À l’aide d’une cuillère de bois, mélanger jusqu’à ce que la texture soit granuleuse.
- Ajouter l’œuf, le sirop d’érable et l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
- Former deux disques de pâte. Envelopper de pellicule plastique. Réfrigérer pendant 30 minutes.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser les disques de pâte, un à la fois, à une épaisseur de 5 mm (un peu moins de 1/4 po).
- À l’aide d’un emporte-pièce de 5,7 cm (2 1/4 po) en forme de feuille d’érable, prélever les sablés dans la pâte. Les déposer sur les plaques.
- Former une nouvelle boule de pâte avec les retailles et répéter l’opération jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée. (Cela donnera un total d’environ 28 sablés.)
- Faire cuire les biscuits au four, une plaque à la fois, pendant 8 à 10 minutes chacune ou jusqu’à ce que les pointes des sablés commencent à dorer.
- Laisser refroidir complètement.
Crème au beurre
- Dans un bol de taille moyenne, mettre le beurre d’érable et le beurre. À l’aide d’un batteur électrique, battre pendant 2 minutes.
- Ajouter le sucre à glacer. Battre jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
- À l’aide d’une spatule souple, mettre le glaçage dans une poche à douille. Réfrigérer pendant 30 minutes.
Assemblage
- Étendre la crème au beurre sur la moitié des sablés.
- Couvrir des autres sablés pour former des sandwichs.
Suggestion
Accompagnement suggéré : verre de lait.
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