Beignets à la patate douce et au yogourt Liste d’ingrédients
Fermer

Ingrédients

Desserts

Beignets à la patate douce et au yogourt

  • Temps de préparation

    20 min

  • Temps de cuisson

    38 min

  • Nombre de portions

    10 portions

  • Classement 0

Merci !

Vous avez mis une note de X / 5 à cette recette. Pourriez-vous nous en dire plus ?

Merci de votre commentaire!

Ingrédients

Préparation

  1. Mettre les cubes de patate douce dans un bol pouvant aller au micro-ondes. Ajouter environ 80 ml (1/3 tasse) d’eau. Couvrir et faire cuire à haute intensité pendant environ 8 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit bien tendre.
  2. Égoutter l’eau qui reste dans le bol. À l’aide d’un pilon à purée, réduire la patate en purée.
  3. Dans un grand bol, tamiser la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle et la muscade. Mélanger.
  4. Dans un petit bol, mettre la purée de patate douce, le sucre, le beurre, l’extrait de vanille, le yogourt et le lait. Mélanger.
  5. Ajouter le mélange d’ingrédients humides au mélange d’ingrédients secs. Mélanger pendant 1 minute, sans plus.
  6. Verser une quantité suffisante d’huile dans le récipient d’une friteuse, de manière à ce que l’huile atteigne une hauteur d’environ 7,5 cm (3 po). Préchauffer l’huile à 160 °C (320 °F).
  7. À l’aide d’une cuillère à crème glacée munie d’une gâchette, déposer délicatement quatre ou cinq boules d’environ 30 ml (2 c. à soupe) de pâte dans l’huile en veillant à ne pas faire d’éclaboussures. Faire cuire pendant 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les beignets soient dorés. Déposer les beignets sur un essuie-tout. Répéter avec le reste de la pâte.
  8. Saupoudrer de sucre à glacer. Servir chaud ou à température ambiante.

Suggestion

Cette recette donne environ 30 beignets. Le nombre de portions a été établi en calculant trois beignets par personne.

Conservation

Les beignets se conservent pendant 1 journée à la température ambiante dans un contenant hermétique. On peut aussi les garder au réfrigérateur pendant 1 semaine ou au congélateur pendant 2 mois.

Avant de servir les beignets congelés, on peut les réchauffer au four à 160 °C (320 °F) pendant 20 minutes.