Liste d’ingrédients
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Ingrédients

Sauce au yogourt et tahini

  • 250 ml1 tassede yogourt 2% nature
  • 30 ml2 c. à soupede tahini (beurre de sésame)
  • 10 ml2 c. à théde jus de citron
  • 1,25 ml1/4 c. à théde sel

Falafels verts

  • 250 ml1 tassede pois chiches en conserve, rincés et bien égouttés
  • 250 ml1 tassede petits pois surgelés, décongelés et bien égouttés
  • 125 ml1/2 tasse bien compacted’herbes fraîches grossièrement hachées (persil italien, origan, menthe, ou aneth)
  • 30 ml2 c. à soupede farine tout usage
  • 15 ml1 c. à soupede graines de sésame blanches
  • 2 goussesd’ail, dégermées et finement hachées
  • 1oignon, finement haché
  • 5 ml1 c. à théde coriandre moulue
  • 5 ml1 c. à théde cumin moulu
  • 5 ml1 c. à théde sel
  • 2,5 ml1/2 c. à théde poudre à pâte
  • 2,5 ml1/2 c. à théde poivre du moulin
  • 1,25 ml1/4 c. à théflocons de chili broyés
  • 30 ml2 c. à souped’huile d’olive

Garnitures

  • 250 ml1 tassede laitue romaine hachée
  • 250 ml1 tassed’un mélange d’herbes fraîches (persil italien, origan, menthe ou d’aneth)
  • 125 ml1/2 tassede fromage Louis d'Or, râpé
  • 8navets marinés tranchés
  • 8tomates cerises, tranchées
  • 4pains pitas frais

Plats principaux

Falafels verts au four

  • Temps de préparation

    35 min

  • Temps de cuisson

    36 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

Plats principaux, Végétarien

Ingrédients

Sauce au yogourt et tahini

  • 250 ml1 tassede yogourt 2% nature
  • 30 ml2 c. à soupede tahini (beurre de sésame)
  • 10 ml2 c. à théde jus de citron
  • 1,25 ml1/4 c. à théde sel

Falafels verts

  • 250 ml1 tassede pois chiches en conserve, rincés et bien égouttés
  • 250 ml1 tassede petits pois surgelés, décongelés et bien égouttés
  • 125 ml1/2 tasse bien compacted’herbes fraîches grossièrement hachées (persil italien, origan, menthe, ou aneth)
  • 30 ml2 c. à soupede farine tout usage
  • 15 ml1 c. à soupede graines de sésame blanches
  • 2 goussesd’ail, dégermées et finement hachées
  • 1oignon, finement haché
  • 5 ml1 c. à théde coriandre moulue
  • 5 ml1 c. à théde cumin moulu
  • 5 ml1 c. à théde sel
  • 2,5 ml1/2 c. à théde poudre à pâte
  • 2,5 ml1/2 c. à théde poivre du moulin
  • 1,25 ml1/4 c. à théflocons de chili broyés
  • 30 ml2 c. à souped’huile d’olive

Garnitures

  • 250 ml1 tassede laitue romaine hachée
  • 250 ml1 tassed’un mélange d’herbes fraîches (persil italien, origan, menthe ou d’aneth)
  • 125 ml1/2 tassede fromage Louis d'Or, râpé
  • 8navets marinés tranchés
  • 8tomates cerises, tranchées
  • 4pains pitas frais

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

Sauce au yogourt et tahini

  1. Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger ensemble tous les ingrédients pour former une sauce lisse. Si la sauce est trop épaisse, l’allonger avec un peu d’eau froide. Réserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Falafels verts

  1. Préchauffer le four à 200 ºC (400 ºF). Recouvrir une grande plaque de cuisson de papier parchemin. Réserver.
  2. Dans le bol d’un d’un robot culinaire, mélanger ensemble tous les ingrédients des falafels à l’exception de l’huile d’olive, pour former une pâte homogène avec un peu de texture. Attention de ne pas trop mélanger. Le mélange sera mou, mais raffermira à la cuisson et en tiédissant.
  3. Façonner une douzaine de falafels. Badigeonner chaque falafel d’huile d’olive afin d’en recouvrir toute la surface. Placer les falafels sur la plaque à cuisson réservée.
  4. Cuire au four pendant 20 minutes. Retourner les falafels, et cuire 10 à 20 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laisser tiédir.
  5. Servir les falafels en sandwich dans les pains pitas, accompagnés de sauce au yogourt et tahini, et des garnitures de son choix.

Suggestion

  • Ces falafels sont idéaux pour utiliser un reste ou un surplus d’herbes fraîches !

  • On trouve les navets marinés tranchés au rayon exotique des épiceries et dans les épiceries moyen-orientales.

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