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Liste d’ingrédients
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Ingrédients
Sauce à poutine
- 60 ml1/4 tassede mélange à sauce demi-glace en poudre
- 250 ml1 tassede vin rouge
- 250 ml1 tassed’eau
- 2,5 ml1/2 c. à thé de clou de girofle en poudre
- 15 ml1 c. à soupede moutarde de Dijon
- 1 pincée de paprika en poudre
- 30 ml2 c. à soupede sirop d’érable
- 2branches de thym, émiettées
Pommes de terre frites
- 750 ml3 tasses de pommes de terre, en quartiers
- 15 ml1 c. à soupe de sel
- 750 ml3 tasses d’huile de canola pour la friture
Poutine
- Pommes de terre frites (voir recette ci-dessus)
- 375 ml1 1/2 tassede Fromage en grains
- 500 ml 2 tassesde sauce à poutine (voir recette ci-dessus)
- 250 ml1 tassede porc effiloché
Plats principaux
Poutine au porc effiloché
Ingrédients
Sauce à poutine
- 60 ml1/4 tassede mélange à sauce demi-glace en poudre
- 250 ml1 tassede vin rouge
- 250 ml1 tassed’eau
- 2,5 ml1/2 c. à thé de clou de girofle en poudre
- 15 ml1 c. à soupede moutarde de Dijon
- 1 pincée de paprika en poudre
- 30 ml2 c. à soupede sirop d’érable
- 2branches de thym, émiettées
Pommes de terre frites
- 750 ml3 tasses de pommes de terre, en quartiers
- 15 ml1 c. à soupe de sel
- 750 ml3 tasses d’huile de canola pour la friture
Poutine
- Pommes de terre frites (voir recette ci-dessus)
- 375 ml1 1/2 tassede Fromage en grains
- 500 ml 2 tassesde sauce à poutine (voir recette ci-dessus)
- 250 ml1 tassede porc effiloché
Préparation
Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.
Sauce à poutine
- Dans une casserole, porter à ébullition et laisser réduire au 3/4 le vin rouge, le clou de girofle et le paprika.
- Ajouter le reste des ingrédients et amener à ébullition.
- Laisser réduire pendant environ 5 minutes à feu moyen.
Pommes de terre frites
- Couper les pommes de terre en quartiers sur le sens de la longueur.
- Plonger les pommes de terre dans l’eau bouillante salée pendant 7 minutes à feu moyen.
- Égoutter les pommes de terre et sécher avec du papier absorbant.
- Préchauffer l’huile dans une casserole à 175 °C (350 °F).
- Plonger les quartiers de pommes de terre dans l’huile pendant 6 minutes ou jusqu’à coloration désirée.
- Réserver.
Poutine
- Séparer les pommes de terre dans 5 bols.
- Ajouter le fromage en grains.
- Ajouter le porc effiloché du commerce.
- Arroser avec la sauce à poutine.
Cette recette est une version simplifiée de la réalisation de la Mangue Verte servie à la Terrasse Recettes d’ici du Festival d’été de Québec.
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