Poutine au porc effiloché Liste d’ingrédients
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Ingrédients

Sauce à poutine

Pommes de terre frites

Poutine

Plats principaux

Poutine au porc effiloché

  • Temps de préparation

    45 min

  • Temps de cuisson

    45 min

  • Nombre de portions

    5 portions

  • Classement 2

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Ingrédients

Sauce à poutine

Pommes de terre frites

Poutine

Préparation

Sauce à poutine

  1. Dans une casserole, porter à ébullition et laisser réduire au 3/4 le vin rouge, le clou de girofle et le paprika.
  2. Ajouter le reste des ingrédients et amener à ébullition.
  3. Laisser réduire pendant environ 5 minutes à feu moyen.

Pommes de terre frites

  1. Couper les pommes de terre en quartiers sur le sens de la longueur.
  2. Plonger les pommes de terre dans l’eau bouillante salée pendant 7 minutes à feu moyen.
  3. Égoutter les pommes de terre et sécher avec du papier absorbant.
  4. Préchauffer l’huile dans une casserole à 175 °C (350 °F).
  5. Plonger les quartiers de pommes de terre dans l’huile pendant 6 minutes ou jusqu’à coloration désirée.
  6. Réserver.

Poutine

  1. Séparer les pommes de terre dans 5 bols.
  2. Ajouter le fromage en grains.
  3. Ajouter le porc effiloché du commerce.
  4. Arroser avec la sauce à poutine.

Cette recette est une version simplifiée de la réalisation de la Mangue Verte servie à la Terrasse Recettes d’ici du Festival d’été de Québec.