Liste d’ingrédients
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Ingrédients
Sauce à poutine
Pommes de terre frites
Poutine
Plats principaux
Poutine au porc effiloché
Préparation
Sauce à poutine
- Dans une casserole, porter à ébullition et laisser réduire au 3/4 le vin rouge, le clou de girofle et le paprika.
- Ajouter le reste des ingrédients et amener à ébullition.
- Laisser réduire pendant environ 5 minutes à feu moyen.
Pommes de terre frites
- Couper les pommes de terre en quartiers sur le sens de la longueur.
- Plonger les pommes de terre dans l’eau bouillante salée pendant 7 minutes à feu moyen.
- Égoutter les pommes de terre et sécher avec du papier absorbant.
- Préchauffer l’huile dans une casserole à 175 °C (350 °F).
- Plonger les quartiers de pommes de terre dans l’huile pendant 6 minutes ou jusqu’à coloration désirée.
- Réserver.
Poutine
- Séparer les pommes de terre dans 5 bols.
- Ajouter le fromage en grains.
- Ajouter le porc effiloché du commerce.
- Arroser avec la sauce à poutine.
Cette recette est une version simplifiée de la réalisation de la Mangue Verte servie à la Terrasse Recettes d’ici du Festival d’été de Québec.
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