Poutine au porc effiloché Liste d’ingrédients
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Ingrédients

Sauce à poutine

  • 60 ml1/4 tassede mélange à sauce demi-glace en poudre
  • 250 ml1 tassede vin rouge
  • 250 ml1 tassed’eau
  • 2,5 ml1/2 c. à thé de clou de girofle en poudre
  • 15 ml1 c. à soupede moutarde de Dijon
  • 1 pincée de paprika en poudre
  • 30 ml2 c. à soupede sirop d’érable
  • 2branches de thym, émiettées

Pommes de terre frites

  • 750 ml3 tasses de pommes de terre, en quartiers
  • 15 ml1 c. à soupe de sel
  • 750 ml3 tasses d’huile de canola pour la friture

Poutine

  • Pommes de terre frites (voir recette ci-dessus)
  • 375 ml1 1/2 tassede Fromage en grains
  • 500 ml 2 tassesde sauce à poutine (voir recette ci-dessus)
  • 250 ml1 tassede porc effiloché

Plats principaux

Poutine au porc effiloché

  • Temps de préparation

    45 min

  • Temps de cuisson

    45 min

  • Nombre de portions

    5 portions

  • Classement 2

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Ingrédients

Sauce à poutine

  • 60 ml1/4 tassede mélange à sauce demi-glace en poudre
  • 250 ml1 tassede vin rouge
  • 250 ml1 tassed’eau
  • 2,5 ml1/2 c. à thé de clou de girofle en poudre
  • 15 ml1 c. à soupede moutarde de Dijon
  • 1 pincée de paprika en poudre
  • 30 ml2 c. à soupede sirop d’érable
  • 2branches de thym, émiettées

Pommes de terre frites

  • 750 ml3 tasses de pommes de terre, en quartiers
  • 15 ml1 c. à soupe de sel
  • 750 ml3 tasses d’huile de canola pour la friture

Poutine

  • Pommes de terre frites (voir recette ci-dessus)
  • 375 ml1 1/2 tassede Fromage en grains
  • 500 ml 2 tassesde sauce à poutine (voir recette ci-dessus)
  • 250 ml1 tassede porc effiloché

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

Sauce à poutine

  1. Dans une casserole, porter à ébullition et laisser réduire au 3/4 le vin rouge, le clou de girofle et le paprika.
  2. Ajouter le reste des ingrédients et amener à ébullition.
  3. Laisser réduire pendant environ 5 minutes à feu moyen.

Pommes de terre frites

  1. Couper les pommes de terre en quartiers sur le sens de la longueur.
  2. Plonger les pommes de terre dans l’eau bouillante salée pendant 7 minutes à feu moyen.
  3. Égoutter les pommes de terre et sécher avec du papier absorbant.
  4. Préchauffer l’huile dans une casserole à 175 °C (350 °F).
  5. Plonger les quartiers de pommes de terre dans l’huile pendant 6 minutes ou jusqu’à coloration désirée.
  6. Réserver.

Poutine

  1. Séparer les pommes de terre dans 5 bols.
  2. Ajouter le fromage en grains.
  3. Ajouter le porc effiloché du commerce.
  4. Arroser avec la sauce à poutine.

Cette recette est une version simplifiée de la réalisation de la Mangue Verte servie à la Terrasse Recettes d’ici du Festival d’été de Québec.

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