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Ingrédients
Plats principaux
Filets de porc aux champignons et au fromage
Préparation
- Dans un poêlon, fondre 30 ml (2 c. à soupe) de beurre à feu moyen et griller l’ail, l’échalote, les champignons et le persil. Saler et poivrer.
- Retirer le poêlon du feu et ajouter le fromage.
- Faire une incision d’une extrémité à l’autre au centre des filets de porc, en s’assurant de ne pas les couper en deux.
- Farcir les filets avec le mélange et les refermer avec une ficelle.
- Dans un poêlon et à feu moyen, saisir les filets de porc dans 30 ml (2 c. à soupe) de beurre et bien les faire colorer. Les mettre dans un plat de cuisson et enfourner à 180 °C (350 °F) environ 20 minutes.
- Ajouter le fond de veau ou bouillon de poulet dans le poêlon ayant servi à griller les filets de porc. Laisser réduire.
- Incorporer 30 ml (2 c. à soupe) de beurre. Si désiré, ajouter du thym, et saler et poivrer.
Suggestion
Un brie d’ici ou un camembert d’ici, tels le Saint-Honoré ou La Brise des Vignerons, peuvent être utilisés pour cette recette.
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