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Ingrédients
Plats principaux
Gratin d'agneau aux tomates, aubergines, oignons et fromage feta (comme une moussaka)
Préparation
- Positionner une grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Recouvrir une plaque de papier parchemin.
- Badigeonner les tranches d’aubergines de beurre fondu et les déposer sur la plaque. Faire cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
- Entre-temps, dans une grande casserole, à feu moyen, verser une partie du beurre restant (prendre soin d’en réserver environ 22,5 ml / 1 1/2 c. à soupe). Faire cuire l’agneau en remuant de temps à autre pendant 5 minutes. Ajouter les oignons, l’ail, la cannelle, l’origan et la pâte de tomates. Faire cuire en remuant souvent pendant 5 minutes.
- Ajouter le vinaigre, le vin, le bouillon et les tomates broyées. Réduire le feu à moyen-doux. Faire cuire en remuant de temps à autre pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’une bonne partie du liquide soit évaporée — en remuant alors, on devrait voir le fond de la casserole. Saler et poivrer.
- Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
- Dans un bol de taille moyenne, mettre le yogourt, les œufs et le feta. Battre à l’aide d’un fouet.
- Dans un grand plat de cuisson, étaler la préparation d’agneau. Recouvrir d’aubergines et de tomates. Verser le mélange de yogourt sur les tomates et l’étendre à l’aide d’une spatule souple.
- Faire cuire au four pendant 15 minutes. Badigeonner du beurre restant. Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que la surface commence à dorer.
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