Crème d’avocat

1 avocat

1 gousse d’ail, hachée

2 c. à soupe de jus de lime

1 c. à thé de zeste de lime, râpé finement

1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîche (et plus pour garnir les tacos)

3/4 tasse de crème sure 14 %

1 pincée de sel

Poivre du moulin

Salade de concombres et de radis

3 radis de taille moyenne, coupés en très fines rondelles (à l’aide d’une mandoline)

2 concombres libanais, coupés en très fines rondelles (à l’aide d’une mandoline)

1 oignon vert, coupé en fines rondelles

1 c. à soupe de jus de lime

Poisson

1 c. à soupe d’épices pour bifteck

1 c. à thé de cumin moulu

2 c. à thé de paprika fort

1 1/3 lb de filet de flétan sans la peau, coupé en morceaux d’environ 2,5 cm x 7,5 cm (1 po x 3 po)

1/4 tasse de beurre

Assemblage

12 petites tortillas de maïs

Piment chili, coupé en fines rondelles (facultatif)

Crème d’avocat

Dans le récipient d’un mélangeur ou d’un robot culinaire, mettre tous les ingrédients de la crème d’avocat. Broyer jusqu’à ce que la sauce soit lisse.

Salade

Dans un bol de taille moyenne, mettre tous les ingrédients de la salade. Mélanger.

Poisson

Dans un petit bol, mettre les épices pour bifteck, le cumin et le paprika. Mélanger. Mettre le poisson dans une assiette. Parsemer le mélange d'épices sur les deux côtés des morceaux de poisson.

Dans une grande poêle en fonte, à feu moyen-vif, faire fondre le beurre. Ajouter le poisson. Faire cuire pendant 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirer du feu.

Assemblage

Garnir les tortillas de crème d'avocat, de salade et de poisson. Parsemer de coriandre et, si désiré, de piment chili.

Crème d’avocat

Salade de concombres et de radis

Poisson

Assemblage

Tacos garnis de filet de flétan, salade de concombres et radis, et crème d’avocat

Ingrédients

Crème d’avocat

Salade de concombres et de radis

Poisson

Assemblage

Crème d’avocat

Salade

Poisson

Assemblage

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